Все новости
Кухня «МГ»
31 Июля 2017, 16:41

Белорусский холодный суп или холодник

Это очень свежий, ароматный и красочный суп с ярким вкусом лета. Ингредиенты очень простые и недорогие, а в комбинации дают такое изумительное, освежающее и полезное блюдо.

Ингредиенты на 8 порций: свекла - 6 шт., большие огурцы - 3 шт., лук зеленый -1 пучок, укроп - 1 пучок, петрушка - несколько веточек, яйца - 6 шт., сметана - 250 мл, уксус- 4 ст. л., вода – 3 л, сахар – 1ч. л., соль – по вкусу.


Готовим: сварим свеклу до готовности, отварим яйца вкрутую. Очистим свеклу и яйца. С огурцов снимем кожицу.


Яйца разделим на белки и желтки. Свеклу, огурцы и белки натрем на крупной тёрке. Лук, укроп и петрушку мелко порубим.


Выложим зелень, включая лук, и желтки в миску, добавим соль и хорошенько разомнем всё пестиком.


Все ингредиенты смешаем в большой кастрюле, добавим сметану, уксус, соль, сахар и размешаем всё хорошенько.


Постепенно вливаем воду – побольше, если вы предпочитаете более жидкий суп, поменьше, если любите густой. Добавим соли и уксуса, если необходимо. Белорусы едят этот суп с печеным картофелем или хлебом.