Все новости
Кухня «МГ»
3 Августа 2017, 15:51

Рагу овощное с картошкой

Рагу из овощей может выступать как самостоятельное блюдо, а также может служить отличным гарниром. Оно прекрасно сочетается со всеми видами мяса и очень аппетитно смотрится на столе.

Ингредиенты на 4 порции: картофель - 3-4 шт., капуста белокочанная - 1 вилок (небольшой), лук репчатый - 1 шт., морковь - 1 шт., цукини - 1 шт., перец сладкий - 0,5 шт., зеленый горошек замороженный - 200 г, томатная паста - 2 ст.л., сметана любой жирности - 2-3 ст.л., соль, перец, чеснок - по вкусу.


Готовим: нарежем лук полукольцами, перец – кубиками, морковь - брусочками нарежем так, как удобно. Обжарим овощи до полуготовности. Затем к обжаренным овощам добавим нарезанный картофель. И вновь жарим до полуготовности картофеля. Можно добавить немного воды, чтобы овощи не пригорали.


Затем в казан отправляем нарезанные цукини, капусту и горошек. Добавим немного воды и тушим под крышкой до мягкости овощей.


Когда овощи полностью готовы, добавляем к ним томатную пасту и сметану. Хорошо перемешиваем. Прогреем пару минут. Выключаем газ.


Солим и перчим по вкусу. Добавим натертый на мелкой терке чеснок. Перемешиваем. Дадим чуть настояться.


Подаем блюдо теплым, присыпав зеленью. Но в холодном виде овощное рагу с картошкой тоже очень вкусно.