Готовим: отделяем белки от желтков. Взбиваем белки миксером до густой пены. Добавляем 100 г сахара и продолжаем взбивать.
В желтки отправляем оставшийся сахар. Перетираем до растворения сахара.
Перекладываем желтки в белки и аккуратно перемешиваем. Затем добавляем муку небольшими порциями, перемешивая тесто для бисквита снизу-вверх, чтобы насытить массу кислородом.
Перекладываем бисквитное тесто в форму, застеленную пергаментом или смазанную сливочным маслом. Сверху выкладываем вишню.
Выпекаем бисквит с вишней при температуре 180 градусов 35 минут. Готовность бисквитного пирога с вишней проверяем деревянной палочкой или ножом.