Смородиновая пастила без сахара и без варки – сушим в духовке

Готовим: смородину моем и бланшируем в небольшом количестве воды. После этого ягоды пробиваем блендером до однородной консистенции. Затем ягодную массу сушим в духовке.

Для сушки используем противень, который застилаем бумагой для выпечки. Чтобы ягодная масса не прилипала, поверхность пергамента смазываем растительным маслом и равномерно выкладываем на него ягодную массу. Температура духового шкафа при сушении должна быть установлена на уровне 80 – 100 градусов.

Для удобства высушенные листы можно нарезать на полоски.

Такая пастила является самой полезной, так как не содержит сахара и не подвергается термической обработке, но минус ее в том, что продукт получается очень кислым, как лимон. Чтобы скрасить вкус, в ягодную массу перед сушкой можно добавить жидкий мед. Соотношение смородины и меда 2:1.