Готовим: размешаем фарш с промытым и предварительно замоченным рисом и яйцом. Измельчим лук, болгарский перец и добавим их к полученной субстанции, посолим и поперчим.
Для соуса смешаем сметану с мелко дробленной зеленью, чесноком и любимыми специями.
Слепим ежиков, а затем поместим их в форму (противень), предварительно перед этим смазанный маслом. Равномерно польем ежиков соусом и переместим в заранее прогретый духовой шкаф.
Запекаем рисово-мясных ежиков при температуре 180-200 градусов в течение 45 минут.