Все новости
Кухня «МГ»
3 Октября 2017, 13:57

Осенний суп с фрикадельками и овощами

Получается достаточно густой, но очень вкусный овощной суп с фрикадельками. Готовить несложно, да и времени для этого требуется совсем немного.

Ингредиенты: 500 г фарша (свиной или говяжий), яйцо, соль, 1 луковица, молотый перец, 5 картофелин, 3 стручка сладкого перца, стакан томатов в собственном соку, несколько зубчиков чеснока (по вкусу), 1 морковка, щепотка сушеного тимьяна и растительное масло.


Готовим: для фрикаделек луковицу измельчим на терке, а затем добавим ее в фарш вместе с солью, яйцом и перцем. Тщательно все перемешаем и скатаем влажными руками из полученной массы аккуратные шарики. Чтобы заготовки не теряли форму, их слегка обжарим на сковороде в разогретом масле. Теперь готовые изделия на время отложим в сторону.


Овощи очистим и измельчим: чеснок порежем тоненькими пластинками, а картофель, морковь и перец – ломтиками среднего размера.


В сотейнике разогреем масло и обжарим в нем подготовленные продукты в течение 10 минут.


Добавим помидоры вместе с соком, предварительно сняв с них кожицу. Тушим до полуготовности всех овощей.


Дольем воды столько, чтобы она прикрывала продукты, а потом посолим и добавим тимьян.


Переложим в кипящую массу фрикадельки. Вместе все должно тушиться еще несколько минут.