Готовим: нарежем овощи и обжарим их в масле 5 минут. Последней добавляем капусту, доливаем немного воды и потушим еще 7 минут.
Выложим готовые овощи в форму для запекания.
Яйца посолим, добавим молоко, взбиваем и выливаем на овощи. Запекаем омлет в духовке 15 минут при температуре 190 градусов.
Сыр натрем на терке, за 3 минуты до готовности посыплем им омлет.