Все новости
Кухня «МГ»
20 Октября 2017, 02:39

Тыквенные маффины

Сладкие мини-кексы с ярко-оранжевым пюре в составе отличаются от стандартной выпечки более насыщенным цветом и немного необычным вкусом.

Ингредиенты: мякоть тыквы — 400 г, коричневый сахар — 100 г, яйца — 2 шт., мука — 200 г, ванильный сахар — 1 ст. ложка, молотая корица — 1 ч. ложка, растительное масло — 50 мл, разрыхлитель теста — 1 ч. ложка, цедра лимона — ½ ст. ложки, изюм или любые орехи — 100 г.


Готовим: срезав жесткую кожуру и удалив семечки с оранжевыми волокнами, нарезаем мякоть тыквы кусочками произвольного размера. Тушим в сотейнике с небольшим количеством воды около 10 минут - до мягкости. Затем откидываем на дуршлаг, чтобы избавиться от жидкости. По желанию вместо варки можно запечь кусочки тыквы в духовке или микроволновке.


Далее с помощью блендера пюрируем размягченную тыкву до однородной консистенции.


В отдельной емкости соединяем просеянную с разрыхлителем муку, коричневый и ванильный сахар. Для легкого аромата добавляем в тесто для маффинов корицу и цитрусовую цедру.


В остывшее тыквенное пюре вливаем растительное масло, добавляем яйца. Перемешиваем компоненты венчиком. Соединяем смесь сухих ингредиентов с влажными, вымешивая тесто для маффинов до получения однородного состава.
В полученное тесто бросаем промытый изюм или кусочки орехов. Слегка перемешиваем, после чего разливаем смесь по промасленным мини-формочкам.


Помещаем формочки в раскаленную духовку. Выпекаем маффины при температуре 170 градусов около 30-40 минут. Готовность традиционно проверяем зубочисткой.


Готовые маффины из тыквы, остудив до теплого состояния, оформляем, например, сахарной пудрой, орехами, кусочками запеченной тыквы. Подаем к чаю, кофе или другим напиткам.