Готовим: растопим в маленькой кастрюле сыр, добавим желтки, молоко и муку, соль. Тщательно все перемешаем до образования крема.
Взбиваем в крутую пену белки и добавляем их в крем.
Формочки, смазанные маслом, на 3/4 заполним готовой массой и поставим на 5—6 минут в духовку сначала на слабый, а потом на огонь посильнее – всего на 8 минут.