Все новости
Кухня «МГ»
18 Января 2018, 02:38

Лепешки на кефире с картофелем

Такую выпечку приятно и есть, и готовить. А с начинкой можно поэкспериментировать, для нее подойдут грибы, ветчина, отварные яйца с рисом или шпинат.

Ингредиенты: кефир - 500 мл, сода - 1 ч. л., яйцо - 1 шт., подсолнечное масло - 5 ст. л., пшеничная мука - 600 г, сливочное масло - 50 г, соль и укроп - по вкусу, картофель - 0,5 кг.


Готовим: отварим очищенный картофель в подсоленной воде, пюрируем и смешаем с измельченным укропом. В начинку также можно добавить поджаренный на масле репчатый лук.


Кефир смешаем с содой, яйцом и 2 столовыми ложками подсолнечного масла. Затем всыпаем просеянную муку и замешиваем мягкое тесто, слегка липнущее к рукам. Присыплем его мукой и, накрыв полотенцем, оставим на 10 минут.


Разделим тесто на 8–9 частей, раскатаем каждую в лепешку толщиной примерно 1 см. Выложим сверху картофель, защиплем края и немного приплюснем. Оставим получившиеся изделия отдохнуть в течение 2 - 3 минут.



Разогреем в сковороде остальное масло, поджарим лепешки с двух сторон, примерно по 5 минут с каждой стороны.


Еще горячие лепешки смажем растопленным сливочным маслом, накроем полотенцем и оставим на 10–15 минут.


Очень вкусны кефирные лепешки со сметаной и зеленью. Подавать их можно с любым первым блюдом, например, с борщом.