Все новости
Кухня «МГ»
19 Января 2018, 12:43

Салат «Цезарь» с курицей, сухариками и помидорами

«Цезарь» является одним из самых любимых и популярных салатов во всем мире. Это американское блюдо. Правда, изобрел его иммигрант из Италии Цезарь Кардини, которому в 1924 году в своем американском ресторане из-за большого наплыва посетителей пришлось экспромтом придумать оригинальное блюдо из немногих оставшихся продуктов. Салат мгновенно произвел фурор, а посетителей в ресторане заметно увеличилось. Сегодня «МГ» предлагает один из простых рецептов приготовления салата «Цезарь» в домашних условиях с сайта sovet-ok.ru.

Ингредиенты: листья салата — 450 г, куриное филе — 400 г, помидоры черри — 200 г, хлеб белый или батон — 1/4 буханки, сыр пармезан — 50 г, яйца перепелиные — 6 шт., чеснок — 2 зубчика. Для соуса: яйца куриные — 2 шт., чеснок — 2 зубчика, сыр пармезан — 50 г, оливковое масло — 60 мл, лимонный сок — 3 ст. л., горчица — 1 ч. л., соль, перец — по вкусу.
Готовим: для чесночного масла раздавливаем 2 зубчика чеснока ножом и заливаем оливковым маслом. Масло должно настояться несколько минут.
Батон или белый хлеб нарезаем кубиками, выкладываем в духовку и сверху смазываем чесночным маслом. Подрумяниваем в духовке при температуре 180 градусов 10 минут. Сухарики благодаря чесночному маслу приобретают вкусный аромат.
Куриную грудку обжариваем с двух сторон на сковороде до золотистого цвета. После того, как грудка немного остынет, нарезаем ее на кусочки поменьше.
Перепелиные яйца отвариваем в течение 5 минут. Заливаем холодной водой и потом чистим от скорлупы.
Сыр пармезан для салата настругаем тонкими пластинами с помощью овощечистки или просто натрем на крупной терке.
Готовим заправку для салата: куриные яйца отправляем на 1 минуту в кипяток, а после этого отправляем их в чашу блендера. Отжимаем сок лимона - необходимо 3 столовые ложки. Сок также отправляем в блендер. Добавляем туда же чеснок и натертый на терке сыр пармезан. Добавляем горчицу и оливковое масло. Смешиваем все ингредиенты с помощью блендера.
Затем собираем салат на большой тарелке. Вниз выкладываем листья салата. Сверху на салат кладем куриную грудку. Затем выкладываем пластинки сыра. Посыпаем сухариками и заливаем вкусным горчичным соусом. По бокам тарелки выкладываем помидоры черри и перепелиные яйца.