Все новости
Кухня «МГ»
22 Января 2018, 02:38

Пицца на твороге с грибами

Пицца на основе творога не претендует на классический итальянский рецепт, но является отличным вариантом для тех, кому нравится мягкое, ароматное и вкусное тесто, которое хорошо оттеняет вкус начинки. Сегодня «МГ» предлагает один из простых способов творожной пиццы с грибами – рецепт с сайта foodideas.info.

Ингредиенты для теста на 8 порций: 300 г муки, 150 г творога, 2 яйца, 4 ст. л. растительного масла, 2 ч. л. разрыхлителя. Для начинки: 300 г шампиньонов, 200 г твердого сыра, 100-150 г сметаны, 1 луковица, 1 яйцо, 3 соленых небольших огурца, несколько веточек петрушки, соль и перец - по вкусу.
Готовим: творог протрем через сито или тщательно разомнем вилкой, добавим поочередно сырые яйца, разрыхлитель, соль, растительное масло и хорошенько перемешаем.
Муку просеем через сито в творожную массу и замесим не очень крутое тесто. Обернем его пленкой и отправим в холодильник на полчаса.
Тем временем помоем и просушим от влаги грибы, порежем их не очень крупными кусочками.
Лук очистим, мелко порежем и прожарим до золотистого цвета с добавлением двух столовых ложек растительного масла, периодически помешивая лопаткой 3-4 минуты. Затем добавим грибы и обжарим еще несколько минут, помешивая, пока не начнет выделяться сок. Оставим грибы тушиться в собственном соку, изредка помешивая, до его полного выпаривания. После этого посолим и поперчим грибы с луком по вкусу, перемешаем и снимем с огня.
Готовое тесто для пиццы на твороге разделим на две равные части. Одну из них снова обернем пленкой и отложим, а вторую раскатаем в тонкий круг и перенесём в форму для запекания или на противень. Предварительно дно смажем тонким слоем растительного масла.
Выложим на тесто половину грибов. Посыплем половиной измельченной петрушки.
Один или два огурца порежем кружками и выложим ломтики поверх зелени.
В отдельной тарелке взбиваем вилкой сметану с яйцом. Равномерно польем половиной яично-сметанной смеси поверхность начинки.
Сыр крупно натрем и посыплем ровно половиной всю пиццу.
Готовим пиццу на твороге с грибами и солеными огурцами 15-20 минут в хорошо разогретой духовке до 220-240 градусов. Пока печется первая пицца, можно тем временем приготовить вторую из оставшихся творожного теста и ингредиентов для начинки.
Подаем пиццу к столу горячей.