Жаркое с говядиной и картошкой

Готовим: мясо нарежем на небольшие по размеру кусочки, положим в кастрюльку с толстым дном и зальем водой, примерно 0,5 литра воды. Поставим мясо вариться на средний огонь, и когда образуется пенка – снимем её. Варим говядину на медленном огне 1 час 15 минут. Когда мясо сварится, сольем образовавшийся бульон в другую посуду.

Тем временем, нарежем лук полукольцами, а морковь крупными кусочками.

К мясу уже без бульона добавим растительное масло и подготовленные овощи, добавим огонь и обжарим всё вместе 3-4 минуты.

Затем добавим томатную пасту и также, помешивая, поджариваем мясо и овощи ещё 1-2 минуты.

Очистим картофель и, если он крупный, разрежем его на части. Добавим картофель к мясу и убавим огонь.

Теперь возьмем отложенный бульон и добавим его в кастрюлю с мясом и овощами. Если жидкости мало, добавим еще немного воды – она должна покрыть овощи. Также добавим соль и специи. Тушим жаркое при закрытой крышке на медленном огне 40 минут.

Когда блюдо практически приготовится, где-то за 5 минут до конца, добавим мелко нарезанный чеснок и лавровый лист.

Всё, жаркое готово. Дадим блюду настоятся около 5 минут перед подачей. А дополнить это вкусное и ароматное жаркое может салатик, соленья, маринады, а также сметана.