-11 °С
Облачно
Все новости
Кухня «МГ»
27 Февраля 2018, 17:56
6 рецептов наивкуснейших постных блюд
Великий пост в этом году идет с 19 февраля по 7 апреля включительно. Пост – отнюдь не голодовка или диета. Постная пища может и должна быть сытной и разнообразной. Сегодня «МГ» предлагает необычные рецепты простых постных блюд с сайта cookrecept.ru.
Во время поста положено есть постную пищу, которая имеет растительное происхождение. Разрешены всевозможные соления, а также грибы, орехи, чай, сухарики, серый или черный хлеб, можно варить компоты, фруктовые кисели и различные каши на воде с добавлением изюма, чернослива и кураги...
Постный борщ с черносливом
Ингредиенты: капуста - 600 г, картофель - 500 г, свекла - 1 шт., чернослив без косточек - 200 г, винный уксус - 1 ст. л., лук - 1 шт., морковь 1 шт., сахар - 0,5 ст. л., масло растительное 1 ст. л., чеснок 2 зубчика, вода – 2,5 л, лавровый лист - 1 шт., томатный сок - 200 мл.
Готовим: чернослив промоем, зальем тремя стаканами кипяченой воды и поставим на плиту, доведем до кипения и на слабом огне варим 15 минут. Затем выложим чернослив на тарелку, а воду, в которой он варился, отставим в сторону.
Лук нарежем кубиком, морковь и свеклу – соломкой, картофель — брусками. На сковороду с растительным маслом выложим морковь с луком. Постоянно помешивая, обжариваем овощи на среднем огне в течение двух минут. Добавим свеклу, перемешаем, накроем крышкой и держим на медленном около 5 минут.
Добавить к овощам томатный сок, перемешаем. Готовим до загустения. Добавим винный уксус, пропущенный через пресс чеснок, сахар, перец.
В кастрюлю объемом 3 литра выложим капусту, картошку и тушеные овощи. Добавим отвар от чернослива и 2,5 литра кипяченой воды. Жидкость должна покрывать овощи полностью. Как только борщ закипит, убавим огонь до минимума, прикроем кастрюлю крышкой и варим на слабом огне около 20 минут.
За 5 минут до готовности добавим лавровый лист и заправку для борща, например, магги. Добавим в борщ чернослив и снимем кастрюлю с огня. Дадим супу натомиться. При подаче посыпаем зеленью.
Гречка с овощами
Ингредиенты: крупа гречневая - 1 стакан, кабачки - 1 шт., шампиньоны - 400 г, лук - 1 шт., морковь - 1 шт., томаты в собственном соку - 400 г, соль - по вкусу, масло растительное - 1 ст. л.
Готовим: гречку хорошо промоем, зальем двумя стаканами воды, посолим и отварим.
Лук нарежем перьями, морковь — брусочками, грибы — пластинами. Обжарим овощи на растительном масле до мягкости – 3-4 минуты.
Добавим нарезанный брусочками кабачок, жарим 1 минуту.
Добавим томаты в собственном соку, приправим по вкусу, перемешаем и томим 5 минут. Добавим готовую гречку и перемешаем.
Выложим овощи с гречкой в горшочек, нальем немного воды и поставим в разогретую до 200 градусов духовку на 10—15 минут.
Драники с овощами
Ингредиенты: картофель, лук, морковь, перец, мука, растительное масло.
Готовим: картофель и лук натрем на мелкой терке, морковь и перец на крупной.
Добавим муку с солью, тщательно перемешаем. Если сорт картошки, которая быстро темнеет, то лучше каждую натертую порцию сразу смешиваем с луком. Картофельный сок сливаем или вычерпаем ложкой.
В сковороду наливаем растительное масло и выкладываем получившееся тесто ложками.
Жарим драники по 2-3 минуты с каждой стороны до появления золотисто-оранжевого цвета.
Постный пирог с маком
Ингредиенты: вода - 1,3 стакана, сахар - 1,25 стакана, пшеничная мука - 2,25 стакана крахмал картофельный - 1 столовая ложка, дрожжи сухие - 1,5 чайные ложки, масло растительное - 2 столовые ложки, мак - 1 стакан, соль - ½ чайной ложки.
Готовим: для теста разведем в стакане воды полторы чайные ложки дрожжей, добавим 2 стакана муки, растительное масло, половину чайной ложки соли, и одну чайную ложку сахара.
Для начинки добавляем к маку крахмал, столовую ложку муки, стакан сахара и 70-90 миллилитров воды.
Раскатаем тесто в тонкий пласт и равномерно по всей поверхности распределим начинку из мака. Свернем тесто в рулет так, чтобы мак оказался внутри. Нарежем булочки высотой в пять сантиметров.
Круглую форму для выпекания выстелем бумагой и плотно уложим в нее получившиеся булочки, начиная с центра, они соединяются в единый пирог. Выпекаем около 45 минут при 200 градусах.
Салат "Мазурка"
Ингредиенты: консервированные фасоль и кукуруза, свежий болгарский перец, маринованные огурцы, грецкие орехи, чеснок, зелень и оливковое масло.
Готовим: маринованные огурцы и свежий болгарский перец порежем кубиками. Грецкие орехи измельчим. Для этого достаточно положить ядра орехов в пакет и раздавить их скалкой для теста.
Вымытую и высушенную зелень покрошим. Откроем консервированные фасоль и кукурузу, сольем с них жидкость и поместим все это в салатник.
Через пресс пропустим чеснок, смешаем со всеми подготовленными ингредиентами, заправим оливковым маслом и подаем на стол.
Овсяное лакомство с грецкими орехами и черносливом
Ингредиенты: овсяные хлопья - 2 стакана, грецкие орехи - 0,5 стакана, чернослив - 0,5 стакана, вода кипячёная - 2 ст. ложки, масло оливковое,
мёд - по вкусу.
мёд - по вкусу.
Готовим: орехи измельчим в блендере (можно просто растолочь), а чернослив мелко нарежем.
Далее обжариваем на сухой сковороде овсяные хлопья, изредка помешивая в течение пяти минут.
Соединяем обжаренные овсяные хлопья с черносливом и орехами, наливаем в получившуюся смесь горячую кипячёную воду (наливать следует по одной столовой ложке). Смесь получится густой и липкой. Зтем добавим мёд и тщательно перемешаем.
Смазываем сковороду оливковым маслом, выкладываем на неё приготовленную смесь и утрамбовываем ложкой (давить сильно не нужно) Смесь должна быть однородной (если будет расползаться, то можно добавить ещё немного овсяных хлопьев).
Ставим сковороду на медленный огонь, накрываем крышкой и обжариваем восемь минут, затем переворачиваем получившуюся массу и проделываем то же самое с другой стороной. Переворачивать смесь следует таким способом: взять тарелку, положить её сверху на сковороду, когда перевернёте сковороду, смесь окажется, на тарелке подрумяненной стороной кверху. Затем аккуратно перекладываем массу обратно на сковороду.
Готовую массу остудим и нарежем на квадратики...
Читайте нас:
© 2024 Редакция газеты «Молодёжная газета» Республиканского информационного центра – филиала ГУП РБ Издательский дом «Республика Башкортостан»
Мы в социальных сетях:
Сетевое издание «Молодёжная газета» зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
Регистрационный номер: серия Эл № ФС 77-68470 от 27 января 2017 г.
Запрещено для детей «18+»
Учредители: Агентство по печати и средствам массовой информации Республики Башкортостан, Государственное унитарное предприятие Республики Башкортостан Издательский дом «Республика Башкортостан»
Телефон
(347) 272-09-70
Эл. почта
Адрес
450079, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. 50-летия Октября, 13 (Дом печати, 8 этаж)
Рекламная служба
(347) 272-09-70