+11 °С
Облачно

27 Декабря 2018, 07:57

Топ-5 простых и вкусных горячих блюд на новогодний стол

До самого любимого и долгожданного праздника остались считанные дни, поэтому самое время продумать меню для новогоднего стола. «Молодежка» уже публиковала рецепты закусок. Сегодня мы предлагаем несколько горячих блюд. Самое главное - блюда должны понравиться символу следующего года – Желтой Земляной Хрюшке, а она в еде отдает предпочтение простым и полезным блюдам. В качестве основного ингредиента горячих блюд смело выбираем курицу, говядину, рыбу – или вообще без мяса.

Добавить в предпочтительные источники Google

Курица, фаршированная виноградом, в духовке

Ингредиенты: курица – 1,5 кг, виноградная гроздь – 500 г, оливковое масло – 2 ст.л., бальзамический уксус – 1 ст.л., чеснок – 2 зубчика, лук репчатый красный – 2 головки, сливочное масло – 30 г, вино – 50 г, соль – по вкусу, молотый перец – 1 ч.л.

Готовим: бальзамический уксус смешиваем с оливковым маслом и промазываем всю куриную тушку. Со всех сторон натрем курицу солью и перцем. Уложим на спинку на противень для запекания.

Чеснок шинкуем тонкими пластиками, лук рубим крупно, ягоды винограда отделяем от веточки. Все компоненты перемешиваем и начиняем ими курицу, остатки выкладываем вокруг.

Духовку разогреваем до 190 градусов и ставим запекаться на 40 минут. Теперь достаем курицу, обливаем ее выделившимся соком. Снова убираем запекаться на 1,5 часа. Такую процедуру в процессе выпечки проделываем каждые 15-20 минут. При необходимости покрываем тушку фольгой, чтобы она не пригорела.

Готовую курицу выкладываем на сервировочную посуду, вокруг раскладываем виноград, накрываем фольгой.

Сливаем образовавшийся на противне сок в сотейник, добавляем туда вино, выпариваем на огне 5-7 минут. Снимаем с огня, теперь добавляем сливочное масло, размешиваем. Запеченную курицу подаем с соусом и овощами.

Ананасы, запеченные с курицей и грибами

Ингредиенты: ананас крупный – 1 шт., куриное филе – 300 г, грибы свежие (шампиньоны) – 200 г, плавленый сыр – 50 г, сыр твердый – 150 г.

Готовим: целый ананас моем, разрезаем пополам. Аккуратно вынимаем мякоть. Куриное филе отвариваем до готовности в подсоленной воде. Шампиньоны моем, чистим, шинкуем вдоль на пластики. Затем обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Плавленый сыр, мякоть ананаса, куриное филе рубим небольшими кусочками. Добавляем поджаренные грибы и плавленый сыр.

Все компоненты перемешиваем и фаршируем получившейся смесью подготовленные половинки ананаса. Сверху насыпаем сыр, натертый на крупной терке. Ставим фаршированный ананас на противень, отправляем запекаться при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут. Подаем к столу как самостоятельное угощение.

Праздничный сазан, запеченный с овощами, картошкой и лимоном

Ингредиенты: сазан на 1-1,5 кг, соль, перец черный молотый, имон – 1 шт., картофель – 6-7 шт., лук репчатый – 2 головки, морковь – 2 шт., зира по вкусу.

Готовим: рыбину чистим от чешуи, отрезаем плавники, хвост, голову, хорошо моем. Делаем небольшие надрезы на тушке параллельно ребрам. Тщательно натираем солью и перцем снаружи и внутри. Заворачиваем в пищевую пленку на 1-2 часа.

Очищенную морковь нарезаем кружками толщиной 3-4 мм. Очищенный лук шинкуем кольцами. Картофель рубим кубиками среднего размера. Все овощи смешаем, посолим, по вкусу добавим зиру. Половинку лимона нарезаем тоненькими ломтиками.

Противень для запекания слегка промазываем. Выкладываем рыбу. В брюхо закладываем лимон с луком. Остальные овощи разложим вокруг рыбы. Смешиваем сок половины лимона и 3 столовые ложки растительного масла, обильно смазываем рыбу этой смесью. Сверху плотно накрываем блюдо фольгой. Ставим запекаться при температуре 200 градусов в течение 40-45 минут. Через 30 минут выпечки убираем фольгу и продолжаем запекать.

Через 45 минут достаем рыбу из духовки. Перекладываем ее на блюдо, вокруг раскладываем готовые овощи. Перед подачей украшаем зеленью.

Мясная отбивная «Медвежья лапа»

Ингредиенты: мясная вырезка – 800 г, сыр твердый – 150 г, картофель – 1 кг, яйцо – 3 шт., чеснок, корень имбиря, соль, перец черный молотый, масло оливковое.

Готовим: мясо для приготовления этого блюда можно взять абсолютно любое. Нарезаем мясо большими кусками толщиной примерно 1,5-2 см. Накрываем мясные куски пленкой и хорошенько отбиваем с двух сторон. Если вы используете куриное филе, то сильно отбивать не нужно, слегка.

В миску выдавливаем через пресс чеснок, добавляем специи по вкусу, вливаем оливковое масло, тщательно размешиваем. Смазываем полученной смесью отбивные с двух сторон. Оставляем мариноваться в течение часа.

Картофель чистим, натираем на мелкой терке. Добавляем соль, перемешиваем и даем постоять 5-10 минут, чтобы выделилась жидкость. Сливаем картофельную жидкость, отжимаем и помещаем в глубокую миску. Добавляем яйцо, перемешиваем. В отдельной миске взбиваем 2 яйца.

На широкое блюдо кладем тертый картофель. Отбивную обмакиваем во взбитые яйца, укладываем сверху на картофель, покрываем тертым картофелем.

На раскаленную смазанную сковороду осторожно перекладываем отбивную в сковороду. Поджариваем до золотистой корочки с двух сторон. Далее переносим поджаренные отбивные на противень, застеленный пергаментом. Сверху накладываем тертый сыр и запекаем при температуре 180 градусов 10-15 минут. Можно подавать без гарнира.

Мясные шарики из фарша с грибами в слоеном тесте

Ингредиенты: мякоть свинины – 250 г, мякоть говядины – 250 г, лук репчатый – головка, яйцо куриное – 1 шт. Для начинки: шампиньоны свежие – 250 г, лук – головка, слоеное тесто – 400 г, яйцо (желток) – 1 шт., соль, перец, растительное масло для жарки

Готовим: в мясной фарш добавляем яйцо, солим, перчим по вкусу. Тщательно перемешиваем и хорошенько отбиваем фарш. Формируем котлеты среднего размера. Обжариваем их до золотистого цвета.

Лук мелко рубим. Очищенные грибы режем мелким кубиком. Шампиньоны с луком обжариваем на сковороде с добавлением масла до испарения жидкости. Выкладываем в миску и оставляем остывать.

Пока шампиньоны остывают, займемся тестом. Тесто предварительно размораживаем при комнатной температуре. Раскатываем его в тонкий пласт в одном направлении, чтобы оно не потеряло структуру, толщиной около 4 мм. Делим на квадраты 10 на 10 см. На каждом квадрате делаем небольшие надрезы в шахматном порядке.

На середину квадрата кладем столовую ложку грибов, сверху кладем котлету, оборачиваем слоеным тестом и кладем на противень, застеленный пергаментом, швом вниз.

Каждый мясной шарик смазываем яичным желтком, отправляем выпекаться в духовку при температуре 190 градусов 15-20 минут. Готово. Подаем на сервировочном блюде, украшенном зеленью и порезанными овощами.

Источник: https://vkusno-gotovit.ru/gorjachie-bljuda-na-novyj-god.html

Читайте нас

Партнеры

Фотобанк журналистов РБ

Рубрика "Еда и напитки"

Рубрика "Животные"

О нас

Мы в социальных сетях:

ВКонтакте

Одноклассники

Дзен

MAX

Telegram

YouTube

Об использовании персональных данных

Сетевое издание «Молодёжная газета» зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций

Регистрационный номер: серия Эл № ФС77-90162 от 26 сентября 2025 г.

Запрещено для детей «18+»

При перепечатке ссылка на «Молодёжную газету» обязательна.
Для интернет-изданий обязательна прямая активная гиперссылка.

Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов.

Учредители: Агентство по печати и средствам массовой информации Республики Башкортостан, Акционерное общество Издательский дом «Республика Башкортостан».

Главный редактор: Муллахметова Алсу Илдусовна.

Телефон

(347) 273-35-81

Эл. почта

mgazeta@yandex.ru

Адрес

450079, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. 50-летия Октября, 13 (Дом печати, 8 этаж)

Рекламная служба

(347) 272-09-70