+23 °С
Облачно
Кухня «МГ»
10 Февраля 2019, 21:46
Банановые маффины – рецепт на скорую руку
Маффины – это наши любимые кексы, но с американским «акцентом», для их приготовления используются простые продукты. И не нужно быть именитым кондитером, чтобы приготовить этот десерт у себя на кухне. Ведь это именно тот вариант, который приятно подать к семейному чаепитию. Банановые маффины - это десерт, который можно приготовить за считанные минуты, а потом с гордостью подать внезапно появившимся на пороге гостям.
Для приготовления маффинов лучше, конечно, взять бананы мягкие и спелые, тогда лакомство получится ароматным. Зеленые плоды могут придать выпечке горечь.
Ингредиенты на 20 штук: сахар — 100 г, коричневый сахар — 100 г, растительное масло — 120 мл, ванильный экстракт – по вкусу, мука пшеничная — 260 г, спелые бананы — 3 шт., яйца — 1 шт., разрыхлитель — 1 ч. л., сода – 0,5 ч. л., густой йогурт или сметана жирная — 170 г, корица — 2 ч. л., измельченные грецкие орехи — по вкусу.
Готовим: сразу разогреем духовку до 180 градусов. Оставим половину одного банана для украшения маффинов, а остальные бананы измельчим в блендере, либо просто очень хорошо разомнем вилкой до однородности.
В большой емкости тщательно смешаем протертые бананы, йогурт или сметану, оба вида сахара, яйцо, растительное масло, ванильный экстракт и корицу.
Отдельно соединим муку с разрыхлителем и содой и добавим к подготовленной массе. Здесь не нужно долго перемешивать тесто, просто надо добиться полного соединения ингредиентов до однородности. В конце по желанию можно добавить орехи.
В формочки для кексов наливаем тесто, заполняя их примерно на 3/4, так как тесто сильно поднимается в духовке. Если формочки не силиконовые, то лучше вложите бумажные юбочки, либо смажьте слегка их маслом.
Оставшуюся половину банана нарезаем на кружочки и укладываем их на каждый маффин. Подпеченные бананы смотрятся эффектно.
Ставим на 25 минут в духовку, готовность проверяем, как обычно, зубочисткой. Даем им 15 минут остыть в формочках, а затем переложим на решетку. Подаем маффины к чаю, кофе или другим напиткам.
Готовые маффины могут храниться в закрытом контейнере до 5 дней.
Фото с сайта vkusnostibymado.ru
