-33 °С
Ясно
Все новости
Кухня «МГ»
4 Марта 2019, 09:23
Готовимся к Масленице: 5 рецептов блинов
Зима потихоньку уступает скорой весне. На этой неделе мы будем отмечать Масленицу! Масленица - это, конечно, блины! Круглый, горячий блин - символ солнца.
Ажурные
Каких только блинов не бывает! И тонкие, и пышные, и на кефире, и на опаре, и с разнообразными начинками. А знаете ли вы секрет приготовления ажурных блинов? Ажурные блины еще называют "французскими" или "кружевными". Тонкие, изысканные, просвечивающиеся, словно настоящее кружево!
Ингредиенты:
- Яйцо 1 шт.
- Сахар 1 ч. л.
- Соль ½ ч. л
- Вода теплая 400 мл
- Мука ржаная (обдирная) 55 г
- Мука пшеничная 55 г
- Растительное масло для жарки
Начинка:
- Сливочный сыр по вкусу
- Сметана по вкусу
- Семга с/с по вкусу
Способ приготовления:
- Яйцо взбить с сахаром и солью, можно вилкой.
Блинчик разрезать на две половинки, каждую слегка намазать кремом и положить пластинку рыбы.
Гречневые блины с вишней и корицей
На Руси блины на Масленицу часто готовили именно из гречневой муки. Попробуйте оригинальную версию с сахарной вишней и корицей.
Ингредиенты:
- Замороженная вишня без косточки 500 г
- Мелкокристаллический сахар 5 ст. л.
- Гречневая мука 140 г
- Пшеничная мука 85 г
- Пекарский порошок 1 ч. л.
- Соль - щепотка
- Корица 2 ч. л.
- Сода 1 ч. л.
- Яйца 3 шт.
- Нежирный кефир 290 мл
- Лимонный сок 1 ст. л.
- Сливочное масло - несколько кубиков
- Кленовый сироп по желанию
Способ приготовления:
Разморозьте вишню и слейте лишний сок. Смешайте ягоды со столовой ложкой сахара и отложите в сторону.
В большой миске соедините оставшийся сахар с мукой, корицей, содой и солью, после чего сделайте в полученной смеси углубление и разбейте туда яйца. Аккуратно вмешайте кефир с лимонным соком до получения однородного теста.
Растопите масло на разогретой блинной сковороде. Ложкой вылейте тесто на сковороду и выпекайте до появления пузырьков, затем переверните и обжарьте другую сторону.
Промазывая маслом каждый блинчик по-отдельности, выложите их стопочкой и украсьте сверху вишней в сахаре. По желанию можно полить кленовым сиропом.
Панкейки (толстые блины)
Такие блины очень популярны в Америке. Мы часто видим их в фильмах на семейных завтраках
- яйцо - 1 шт;
- 120 мл молока;
- 25 граммов сахара;
- 5 гр разрыхлителя;
- 120 граммов муки;
- ваниль.
Яйцо смешиваем с молоком и сахаром. Добавляем ваниль.
Всыпаем просеянную муку с разрыхлителем. Перемешиваем хорошо.
Ставим на средне-слабый огонь под крышку.
Когда блинчик начинает пузыриться - переворачиваем.
Готовим под крышкой, пока блинчик не начнет шипеть.
Готово, можно перекладывать на тарелку!
Шоколадные блинчики
Превосходно сочетаются с вишневым вареньем или творожным кремом
- 3 яйца
- 3 ст. л сахара
- 2 ст. л какао
- ваниль
- 500 мл тёплого молока
- 2 ст. л масла растительного
- 3 ст. л муки (с горкой)
- 3 ст. л крахмала (с горкой)
Размешать яйца, сахар, какао и ваниль. Добавить растительное масло. В массу добавить молоко. Затем - муку и крахмал. Выпекаем блины.
БЛИНЧИКИ с тыквой
Оригинальный рецепт всеми любимого лакомства
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Кефир – 250 мл.
Яйцо – 1 шт.
Тыква – 100 гр.
Мука – 200 гр.
Сахар – 1 ст. л.
Сода – 0,5 ч. л.
Соль – по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Тыкву натереть на мелкой терке. Смешать муку, соду и яйца, добавить сахар, соль по вкусу, влить кефир, перемешать. Добавить в тесто тыкву и еще раз перемешать.
Жарить блинчики с двух сторон до готовности.
Читайте нас в
Редакция газеты «Молодёжная газета» Республиканского информационного центра – филиала ГУП РБ Издательский дом «Республика Башкортостан»
Мы в социальных сетях:
Сетевое издание «Молодёжная газета» зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
Регистрационный номер: серия Эл № ФС 77-68470 от 27 января 2017 г.
Запрещено для детей «18+»
Учредители: Агентство по печати и средствам массовой информации Республики Башкортостан, Государственное унитарное предприятие Республики Башкортостан Издательский дом «Республика Башкортостан»
Главный редактор: Ирина Игоревна Малиновская
Телефон
(347) 272-09-70
Эл. почта
Адрес
450079, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. 50-летия Октября, 13 (Дом печати, 8 этаж)
Рекламная служба
8-987-044-95-42