Готовим: кочан капусты режем на 4 части по центру, затем каждую часть еще на четыре части поперек.
Свеклу и морковь нарежем брусочками или нашинкуем на специальной овощерезке. Чеснок нарежем пластинками.
Все подготовленные овощи складываем в одну большую посуду (удобнее взять таз) и хорошо перемешиваем. Получается красивая смесь.
Овощную смесь раскладываем по стерилизованным банкам, немного утрамбовывая их.
Из указанных выше ингредиентов варим заливку, даем закипеть и варим не более 5 минут, пока она не станет прозрачной, в самом конце добавляем уксус.
Снимаем заливку с огня и сразу заливаем ею овощное ассорти, закрываем и даем остыть.
Капуста со свеклой в банках крупными кусками будет готова к употреблению уже через два дня.