Все новости
Кухня «МГ»
19 Марта 2020, 16:00

Суп-пюре из шампиньонов со сливками

Этот суп пользуются большой популярностью как среди приверженцев здорового питания, так и просто среди тех, кто любит вкусно поесть. Тем более сейчас на прилавках наших магазинов можно круглый год покупать шампиньоны.

Ингредиенты на 8 порций: шампиньоны — 300 г, картофель — 500 г, лук — 200 г, сливки — 500 г, растительное масло — 2-3 ст. л., соль — 1 ч. л. (половина используется при варке картофеля), черный молотый перец — по вкусу.


Готовим: чистим картошку, моем и нарезаем не слишком крупно. Заливаем водой так, чтобы она слегка покрывала картофель, солим и ставим варить.


Лук чистим, мелко нарезаем и жарим на растительном масле.


Пока поджаривается лук, займемся грибами. Чистим их, моем и нарезаем.


Отправляем грибы к луку, солим, перчим и поджариваем до тех пор, пока они не станут слегка покрываться золотистой корочкой. Готовые грибы измельчаем блендером.


Сливаем немного воды из уже сварившегося картофеля, добавляем к нему измельченную массу из лука и грибов. Вливаем сливки и подключаем к работе блендер. Измельчаем им суп до однородного пюре. Ставим суп опять на плиту и доводим до кипения, но не даем кипеть. Пробуем и доводим до вкуса.