Все новости
Кухня «МГ»
10 Августа 2020, 15:55

Малосольные огурцы в пакете или огурцы сухого посола

Засолить хрустящие огурчики можно быстро, используя для этого лишь обычный прозрачный полиэтиленовый мешочек. Такой способ заготовки овощей без рассола очень популярен как среди бывалых, так и неопытных хозяек.

Ингредиенты: 1кг огурцов, 1 ст. ложка соли, 1 ч. ложка сахара, 2-3 больших зубчика чеснока, 1 пучок укропа.


Готовим: помоем огурцы, обрежем кончики с двух сторон. Зелень укропа помоем, отряхнем и мелко порвем (ножом лучше не резать, чтобы зелень не выделила избыточное количество влаги).


Возьмем крепкий, прочный полиэтиленовый пакет. В него сложим огурцы, насыплем соль и сахар, добавим порезанный пластинками чеснок и зелень укропа. Завяжем пакет и встряхнем несколько раз, чтобы соль с сахаром распределились равномерно.


Пакет уберем в холодильник минимум на 6 часов. Для того, чтобы огурцы просолились быстрее, нужно через некоторое время после засолки повторно потрясти пакет несколько минут. Процедуру можно повторить 3-4 раза. В результате таких манипуляций выделившийся огуречный сок равномерно распределяется с солью и специями по всей площади огурцов.


Удобно делать такие малосольные огурцы вечером, за ночь они как раз хорошенько просолятся. Можно сделать вкус огурцов более пикантным – добавить другие специи и травы.