+13 °С
Облачно
Все новости
Кухня «МГ»
21 Января 2022, 16:20
ТОП-5 оригинальных супов на скорую руку
Не все супы нужно долго варить. Есть и такие первые блюда, которые варятся за считанные минуты, однако получаются не менее вкусными, чем любые другие. Для тех, кто вечно занят или спешит куда-то, «МГ» предлагает несколько оригинальных рецептов таких супов с сайта povar.ru.
Названия супов говорят сами за себя, все они очень простые и вкусные.
Суп из томатной пасты
Невероятно легкий и необыкновенно пикантный суп скорее похож на рецепт-импровизацию...
Ингредиенты на 3-4 порции: томатная паста — 4 ст. ложки, вода — 1 стакан, сливки — 2 стакана, соль и специи (сушеные травы, чеснок, перец) — по вкусу.
Готовим: выложим томатную пасту в сотейник, добавим воду, поставим на огонь. Посолим, поперчим, добавим специи.
Вливаем сливки. Тщательно все перемешивая, прогреем на огне. Суп не должен кипеть, но он должен стать довольно горячим.
Параллельно можно сделать сухарики, чтобы дополнить супчик при подаче. Для этого пару ломтиков хлеба отправим в разогретую духовку и подсушим немного. Также можно сделать это на сковороде.
Готовые сухарики нарежем небольшими кубиками. При желании можно присыпать их специями или сушеными травами.
Супчик готов, можно снимать его с огня. Сухарики выложим в тарелку непосредственно перед подачей его на стол. Также можно сверху суп присыпать щепоткой сыра или свежей зеленью.
* * *
Бабушкин суп с пельменями
Это блюдо два-в-одном: овощной бульон отлично дополняют пельмени…
Ингредиенты на 4-5 порций: пельмени — 300-400 г, картофель — 5 шт., морковь — 1 шт., лук — 1 шт., растительное масло — 1 ст. ложка, перец душистый горошек — 3 шт., лавровый лист — 1 шт., соль — 1 чайная ложка, зелень — 1 пучок, вода — 2 л.
Готовим: поставим на огонь кастрюлю с водой, добавим лавровый лист и перец, доведем до кипения.
Овощи очистим, картофель нарежем мелкими кубиками, лук мелко нарежем, морковь натрем на крупной терке.
Картофель опустим в кипящую воду, уменьшим огонь до минимума.
Лук и морковь пассируем на разогретом масле до золотистого цвета.
Как только сварится картофель, посолим бульон, увеличим огонь, добавим пельмени и помешаем.
Поджарку добавим после того, как пельмени всплывут. Варим суп еще 5-7 минут до готовности пельменей.
Мелко нарежем зелень, добавим в суп, снимем с огня и дадим настоятся 2 минуты. Подаем суп с пельменями к столу горячим.
* * *
Крем-суп из брокколи с плавленым сыром
Такой нежный сливочный суп для всей семьи можно приготовить на обед или ужин. Несмотря на свою консистенцию, он достаточно сытный, особенно если к нему добавить сухарики. Он насыщен витаминами и микроэлементами.
Ингредиенты на 4-6 порций: брокколи — 400 г, плавленый сыр «Дружба» - 60 г, сухарики – 20 г, сливки - 50 мл, соль – по вкусу, голубой сыр – 60 г.
Готовим: брокколи промоем и разберем на соцветия. Сварим ее в подсоленной кипящей воде - около 4-х минут. Далее сольем воду из кастрюли. Вливаем сливки и пройдемся блендером, чтобы получилось пюре.
Нарежем сыр небольшими кусочками и добавим в кастрюлю. Ещё раз измельчим всё блендером. Суп доведем до кипения и варим 5 минут.
Разливаем суп-пюре по порциям и добавляем сухарики по желанию.
* * *
Суп из чечевицы
Этот удивительный рецепт навеян индийской кухней – суп получается пикантным и ароматным. Насыщенность ему придают специи, так что дополнительные ингредиенты просто не нужны…
Ингредиенты на 2-3 порции: чечевица — 350 г, помидоры - 4 шт., растительное масло – 70 мл, петрушка -1 пучок, чеснок - 3 зубчика, соль –по вкусу, специи (тмин, паприка куркума, чили) – по вкусу.
Готовим: чечевицу промоем как следует под проточной водой и обсушим.
Вымоем и нарежем мелкими кубиками помидоры. Лучше предварительно очистить их от кожуры.
Очистим и измельчим чеснок. Разогреем в сотейнике или в кастрюле растительное масло. Выложим туда чеснок, обжарим его на протяжении минутки. Добавим все специи.
Выложим к чесноку помидоры, перемешаем и обжариваем минуты три. Добавим чечевицу. Вливаем воду, доведем до кипения. Посолим, накроем крышкой и на среднем огне варим до мягкости чечевицы - от 15 до 30 минут.
В конце помоем, обсушим и измельчим свежую зелень. Добавим в блюдо зелень, перемешаем. Все, супчик можно подавать к столу.
* * *
Ленивый суп с фрикадельками
Зажарку к этому супу делать не стоит, он и так получается наваристым, вкусным и полезным…
Ингредиенты на 8 порций: фарш — 300 г, вода — 2 л, картофель — 2-3 шт., морковь — 1 шт., лук — 1 шт., лапша — 100 г, соль и перец черный молотый — по вкусу, зелень, яйцо — 1 шт.
Готовим: овощи помоем, воду для супа поставим на огонь, посолим.
В фарш добавим соль, перец черный молотый и сырое яйцо. Перемешаем хорошенько.
Очистим овощи. Картофель и лук порежем, морковь натрем на терке.
В кипящую воду положим лук, морковь, картофель и чайной ложкой фарш. Набираем в ложку не слишком много фарша, чтобы фрикадельки не получились огромными. Варим 15 минут, затем добавим в суп лапшу и проварим еще 10 минут.
Готовый суп снимем с огня и заправим мелко нарубленной зеленью.
Подготовила Рамсита Газизова.
Читайте нас:
© 2024 Редакция газеты «Молодёжная газета» Республиканского информационного центра – филиала ГУП РБ Издательский дом «Республика Башкортостан»
Мы в социальных сетях:
Сетевое издание «Молодёжная газета» зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
Регистрационный номер: серия Эл № ФС 77-68470 от 27 января 2017 г.
Запрещено для детей «18+»
Учредители: Агентство по печати и средствам массовой информации Республики Башкортостан, Государственное унитарное предприятие Республики Башкортостан Издательский дом «Республика Башкортостан»
Главный редактор: Ирина Игоревна Малиновская
Телефон
(347) 272-09-70
Эл. почта
Адрес
450079, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. 50-летия Октября, 13 (Дом печати, 8 этаж)
Рекламная служба
8-987-044-95-42