Банановые панкейки

Ингредиенты: мука — 180 г, бананы спелые — 3 шт., яйца — 1 шт., растительное масло — 2 ст. ложки, разрыхлитель — 1 ч. ложка, сахар — 3 ст. ложки, молоко — 100 мл.

Готовим: сняв кожуру с бананов, разминаем вилкой мякоть. Можно воспользоваться блендером. Вбиваем яйцо, добавляем сахарный песок. Продолжаем взбивать венчиком — доводим состав до вязкого однородного состояния. Вливаем молоко, затем масло и быстро размешиваем.

Всыпаем пшеничную муку, разрыхлитель и замешиваем довольно плотное тягучее тесто. Даем бананово-мучной массе 15 минут отдыха.

Хорошенько прогреваем сковороду. Банановые панкейки выпекаем на сухой поверхности, без масла. Поддеваем столовой ложкой тесто, выливаем на раскаленную сковородку, слегка размазываем, достигая диаметра 10-12 сантиметров. Жарим до появления пористых дырочек. Поддерживаем невысокий огонь.

Поддеваем лопаткой, переворачиваем и запекаем с обратной стороны секунд 20. Домашние банановые панкейки подаем со сметаной, украшаем банановыми чипсами, сахарной пудрой.