Русская кухня: кабачки, фаршированные мясом и сыром

Как известно, приготовление пищи и совместная трапеза сближают людей, поэтому «МГ» решила по пятницам выкладывать оригинальные рецепты блюд разных народов Башкортостана. Сегодня приготовим одно из уникальных блюд русской кухни, тем более сейчас наступил сезон кабачков. Известно, что молодые кабачки богаты витаминами и полезны для здорового питания.

Ингредиенты: 800 г мясного фарша, 2-3 желтых перца, 1 большая головка лука, 6 ложек сметаны, 2 моркови, 2 молодых кабачка средних размеров, 200 г сыра, 4 помидора, растительное масло для жарки.

Готовим: кабачки разрежем вдоль пополам, столовой ложкой уберем всю мякоть.

Лук, порезанный полукольцами, поставим жариться в растительном масле на средний огонь.

Мякоть кабачков порежем кусочками, выложим в сковороду, где жарится лук. Затем измельчаем перец и выкладываем к жарящимся овощам.

Морковь натрем на терке. Её можно обжарить с овощами или вместе с фаршем. Обжариваем фарш до появления светло-коричневой корочки.

Смешиваем обжаренные овощи и фарш, хорошо перемешиваем. Солим и перчим по вкусу. Добавляем в полученную массу 6 ложек сметаны, опять перемешиваем.

Наполняем кабачки приготовленным фаршем с овощами. Сверху посыпаем натертым на мелкой терке сыром.

Противень слегка смазываем растительным маслом и перекладываем на него половинки кабачков. Ставим его по центру в духовку, чтобы равномерно пропекались верх и низ, и выпекаем при 170 градусах 30 минут, включив конвенцию. Когда сверху появится корочка, вынимаем.

Режем помидоры сначала кружочками, затем разрежем их пополам. Украшаем фаршированные цуккини дольками помидоров и на несколько минут ставим их в духовку, чтобы помидоры стали мягкими, но следим, чтобы помидоры не запеклись и не расползлись.

Вынимаем из духовки и перекладываем на красивую тарелку. Даем остыть. Украшаем фаршированные цуккини зеленью и майонезом.