Пшенная каша с тыквой на воде со сливочным маслом

Ингредиенты на 3 порции: пшено - 1 стакан, тыква - 350 г, вода - 750 мл, соль - 0.5 ч. л., масло сливочное – 100 г, сахар - по вкусу.

Готовим: сначала переберём пшено, хорошо промоем крупу несколько раз в холодной воде, затем обдадим кипятком — это поможет убрать горечь и сделать готовую кашу мягче на вкус.

Тыкву очистим от кожуры и семян, нарежем небольшими кубиками или тонкими ломтиками. Чем мельче кусочки, тем быстрее они приготовятся и равномернее разварятся в каше.

В кастрюльку с толстым дном вольем 3 стакана воды, доведем до кипения. Опустим в кипящую воду нарезанную тыкву и варим 10 минут на среднем огне до мягкости кусочков.

Добавим подготовленное пшено в кастрюлю с тыквой. Доведем до кипения, убавим огонь до минимума, варим 15-20 минут под крышкой, не перемешивая (это важно для того, чтобы получить именно рассыпчатую кашу). Помешивать можно только в самом начале, чтобы крупа не пристала ко дну.

Примерно через 15–20 минут пшено впитает всю воду и станет мягким. Добавим соль, сахар и сливочное масло, перемешаем и прогреем кашу еще 2–3 минуты, накрыв кастрюлю крышкой.

Снимем кастрюлю с огня и дадим каше постоять под крышкой 5–7 минут. За это время она «дойдет» — станет густой и ароматной. Подаём к столу пшенную кашу с тыквой и сливочным маслом горячей.