Год Красной Огненной Лошади: как пригласить в дом символ 2026 года и удачу

Специалисты считают, что основная палитра застолья должна переливаться оттенками пламени и солнца: красным, оранжевым, бордовым и золотым. Эти цвета заряжают энергией. Идеальным продолжением станет сервировка в красно-золотых тонах.

Скатерть лучше выбрать из льна или другой ткани с выраженной, даже грубоватой текстурой. Салфетки из аналогичного материала, перевязанные бечевкой или тонким кожаным ремешком, идеально дополнят картину.

В посуде желательно отдать предпочтение керамике ручной работы, деревянным доскам для подачи закусок и матовому фарфору без глянца. Смысловым центром композиции должна стать фигурка лошади или декоративная подкова. Стильным и символичным акцентом будут небольшие снопы или пучки овса, пшеницы или даже декоративного сена в невысоких прозрачных вазах — это прямая отсылка к символу года и пожелание изобилия.

Свечи лучше разместить в подсвечниках из дерева или керамики. Живое, теплое пламя — важнейший элемент создания магической и уютной атмосферы.

Что обязательно должно украсить праздничный стол?

Эксперты советуют сделать акцент на свежих продуктах: разнообразных зеленых салатах, ярких овощных и фруктовых нарезках. Желанными гостями на столе станут блюда из птицы и рыбы — они символизируют семейное тепло и финансовое благополучие. Свинина также не под запретом, ведь она занимает почетное место в традиционной праздничной азиатской кухне.

Красная Лошадь оценит умеренность, поэтому важно запастись качественными безалкогольными напитками. А завершить пир стоит десертом: считается, что этот символ года любит сахар, поэтому легкие, нежные сладости придутся как нельзя кстати.

От чего стоит отказаться в год Лошади?

В год Красной Огненной Лошади рекомендуется полностью исключить из меню конину и говядину. Согласно восточным верованиям, эти продукты могут создать энергетический конфликт и отпугнуть удачу.

Также не стоит готовить мясо на открытом огне (мангале, костре), подавать острые закуски и блюда, жаренные во фритюре. Избыток стихии огня на столе может насторожить хозяйку года и нарушить праздничную гармонию в доме.

Если мы постараемся создать атмосферу природной элегантности и тепла, то Пылающая Лошадь обязательно заметит наши старания и одарит своим покровительством.

Сегодня Кухня «МГ» предлагает подборку вкусных праздничных горячих блюд, салатов и закусок, для приготовления которых не потребуется много денежных затрат и времени.

Индоутка с гречкой и яблоками в рукаве

Ингредиенты: 1 индоутка, полстакана гречки, 6 яблок, по 2 столовые ложки меда и горчицы, по 1 чайной ложке розмарина и паприки, 50 г лимона, 4 зубчика чеснока, соль и специи по вкусу, 40 мл оливкового масла.

Готовим: смешаем мед, горчицу, лимонный сок, цедру, масло, давленый чеснок и специи по вкусу. Обмажем индоутку внутри и снаружи этим маринадом и оставим ее на ночь в пакете в холодильнике. Гречку промоем и замочим на ночь.

Нарежем яблоки дольками и часть вложим вместе с гречкой в брюхо птицы. Зашьем отверстие или скрепим зубочисткой.

Выложим в рукав индоутку и оставшиеся яблоки, по краям оставляем приблизительно по 10 сантиметра, чтобы зафиксировать концы рукав клипсой или проволокой.  Чтобы получившийся мешочек не лопнул при нагревании, его аккуратно накалываем в двух-трёх местах иглой.  Запекаем 1,5 часа в духовке при 180 -200 градусах. Даём индоутке в рукаве немного остыть, затем аккуратно сливаем жир и выкладываем на поднос.

Курица по-восточному с карри

Ингредиенты: филе курицы - 700 г, горчица - 1,5 ст. ложки, чеснок - 5 зубчиков, соевый соус-5 ст. ложек, имбирь сушёный -1 ч. ложки, крахмал картофельный- 1,5 ст. ложки, мед -2 -3 ст. ложки, кунжут и соль - по вкусу, карри- 1 ч. ложка.

Готовим: филе порежем на кусочки и замаринуем с соевым соусом, карри, имбирем, выдавленным чесноком, горчицей и крахмалом примерно на час-два.

По истечении необходимого времени сразу все перемешаем и начнем жарить. Жарим 5 минут на большой сковороде одним слоем. Если филе много, то лучше жарить в два этапа.

Потом перевернем кусочки филе и добавим мед. Еще пять минут жарим на более слабом огне. Перемешаем, посыплем кунжутом, накроем крышкой и на слабом огне потомим 3 минуты.

Быстрая закуска на крекерах с семгой

Ингредиенты: крекеры, сыр «Рикотта», майонез, сухой чеснок, ломтики слабосоленой семги.

Готовим: рикотту разомнем вилкой. На 200 грамм сыра возьмем 2-3 ложки майонеза. Добавим пару щепоток сухого чеснока. Все хорошенько смешаем.

Выложим приготовленный крем на крекеры. Сверху разложим по ломтику семги.

Крекеры с икрой и сыром

Ингредиенты: 100 г крекеров с ароматом сыра или с зеленью, 160 г сливочного сыра, 70 г красной икры, зелень.

Готовим: каждый крекер обильно намажем сыром. Сверху выложим по половине чайной ложки икры. Украсим зеленью.

Легкий и быстрый салат из копченой курицы с ананасом

Ингредиенты: копченое филе курицы -300 г, банка консервированных ананасов. грецкие орехи - 100 г, тертый сыр – 150 г.

Готовим: все порежем мелкими кусочками и заправим  майонезом. Салат можно украсить орехами и зернами граната.

Пицца с ананасом

Ингредиенты: сыр – 200 г, ветчина – 150 г, консервы «Ананасы кусочками в сиропе» - 1 банка, томатный соус – 100 г, готовое классическое дрожжевое тесто для пиццы – 200 г.

Готовим: сначала сольем сироп от ананасов. Затем кубиками нарежем ветчину и натрем сыр.

Раскатываем тесто для пиццы. Смазываем томатным соусом или пастой, после этого выкладываем ветчину, ананасы и посыпаем сыром. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Салат «Грибная поляна»

Ингредиенты: консервированные шампиньоны -200 г, петрушка или укроп -10 г, куриное филе - 200 г, морковь - 100 г, тёртый сыр -  100 г, куриные яйца -3 шт., маринованные огурцы - 150 г, картошка -250 г, майонез – 5 столовых ложек.

Готовим: отвариваем яйца, картофель и морковь до готовности в подсоленной воде. Затем отваренные яйца, картошку и морковь очищаем.

Форму подходящего диаметра выстилаем пищевой пленкой и на дно выкладываем шампиньоны шляпками вниз. Следующими кладем листики петрушки или укропа. Отварную курицу режем, выкладываем следующим слоем и смазываем майонезом.

Морковь трем, смазываем майонезом. Следующим слоем тертый сыр и смазываем майонезом. Последний слой - тертый отварной картофель, смазанный майонезом. Отправляем салат в холодильник как минимум на 3 часа.

Достаем салат из холодильника и осторожно переворачиваем на блюдо.

Йогуртовый торт без выпечки с киви и бананом

Ингредиенты: киви — 6 шт., бананы — 2 шт., сахар — 70 г, вода — 1/2 стакана, йогурт натуральный — 500 мл, сливочное масло — 70 г, желатин — 4 ч. ложки, песочное печенье — 200 г, лимонный сок.

Готовим: печенье перекладываем в глубокую миску и толчем до мелкой крошки. Добавляем сливочное масло и смешиваем до однородного состояния.

В форму выкладываем печенье в корж и отправляем в холодильник на 30 минут. Форму лучше брать разъемную с небольшим диаметром, 21-23 см.

Желатин заливаем теплой кипяченой водой и оставляем набухать на 30 минут.

Киви промоем холодной водой, просушим, очистим от кожуры и нарежем кубиками.

Соединяем киви, столовую ложку лимонного сока и сахар. Затем перекладываем в кастрюльку или сотейник и прогреваем на среднем огне, чтобы киви выделил сок. Потом даем остыть.

В киви выливаем желатин, йогурт, смешиваем ингредиенты. Банан нарезаем продольными колечками.

Заполняем форму кольцами банана поверх коржа. И далее заливаем все йогуртовой массой с киви. Убираем либо в морозильную камеру на 6 часов, либо в холодильник на ночь.

Застывший тортик извлекаем из формы и украшаем киви.

Безалкогольный коктейль

Ингредиенты: 1-2 персика, 7-8 ягод клубники, 200 мл персикового сока, 100 мл содовой, 50-100 мл лимонного сока, 10-15 капель яблочного сиропа, лед.

Готовим: смешаем лимонный сок с персиковым, заливаем получившуюся смесь содовой. Фрукты порежем на небольшие кусочки (но не настолько маленькие, чтобы забивались в соломинку), переложим на дно высокого стакана.

В стакан с фруктами засыпаем колотый лёд и заливаем смесью соков и содовой. Перемешиваем барной ложкой или соломинкой.

Капаем яблочный сироп так, чтобы получились живописные «потёки». Можно использовать огуречный или любой другой сироп зелёного цвета.