+28 °С
Облачно
Кухня «МГ»
27 Июля , 10:11
Летний взрыв сочности: вареники с вишней, которые тают во рту
Самый разгар июля — время, когда сочная вишня так и просится в тесто. Классические вареники с этой ягодой — настоящий хит летнего меню. Кисло-сладкая начинка в сочетании с мягким тестом дарит неповторимый вкус и домашний уют.
В этом рецепте вишня не теряет своей мясистой текстуры, а плотное, круто замешанное тесто — главный секрет, который удерживает весь драгоценный сок внутри. Такие вареники можно смело лепить впрок и отправлять в морозилку, чтобы холодным зимним вечером за пару минут сварить их и перенестись в знойное лето. Рецептом от кухни «МГ» делимся прямо сейчас!
Ингредиенты: вишня — 200 г, мука — 400 г, вода — ½ стакана, яйцо — 1 шт., соль — 1 ч. ложка, сахар — 100 г.
Готовим: ягоды моем и удаляем косточки (лучше брать кислую вишню — так вкус ярче).
Для теста взбиваем яйцо с солью и водой, вливаем в муку и замешиваем тугую, крутую массу. Чем плотнее — тем легче лепить.
Раскатываем пласт, стаканом вырезаем кружочки. В каждый кладём по 5–6 ягод, половинку чайной ложки сахара и щепотку кукурузного крахмала для густоты. Защипываем края как у пельменей.
Бросаем вареники в кипящую воду и варим 3–5 минут до всплытия. Достаём, слегка остужаем и подаём к столу со сметаной или мёдом. Приятного аппетита!
