+20 °С
Дождь
Кухня «МГ»
19 Августа , 09:12
Яблочный Спас: встречаем урожай с ароматной шарлоткой и молитвой
Сегодня, 19 августа, воздух пропитан яблочным духом и торжеством — православные встречают Преображение Господне, или, по-народному, Яблочный Спас. В храмы несут корзины с наливными яблоками, виноградом и дарами лета, чтобы освятить их, а затем щедро раздать соседям, близким и тем, кто нуждается в заботе.
Кухня «МГ» считает, что лучший способ разделить праздничную радость — испечь воздушную шарлотку. Благо природа в этом году не поскупилась на фрукты. Рецепт очень прост, а результат тает во рту.
Ингредиенты: 1 стакан сахара, 5 куриных яиц,1 полный с верхом стакан пшеничной муки, 4–7 яблок, 1/3 ч. л. соды, 1 ст. л. уксуса, 150 грамм топленого масла или 200 граммов обычного сливочного масла.
Готовим: пока разогревается духовка, отделим белки от желтков. Затем белки взбиваем в крепкую пену, постепенно добавляя сахар. Продолжая взбивать, добавляем желтки, гашеную уксусом соду, масло и муку. Тесто по консистенции должно напоминать сметану.
Смажем круглую сковородку растительным маслом и выложим в неё равномерно нарезанные дольками яблоки и зальем готовым тестом.
Поместим противень в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах 45-50 минут. Аккуратно переворачиваем сковородку на круглое блюдо, при желании можно посыпать пирог сахарной пудрой.
