Осенний суп-пюре из тыквы: вкусно, просто и невероятно полезно

Сегодня кухня «МГ» делится рецептом классического супа-пюре из тыквы — идеального первого блюда, которое под силу приготовить даже новичку. Минимум ингредиентов — максимум вкуса: суп получается нежным, лёгким и с приятной бархатистой текстурой.

Ингредиенты: очищенная тыква – 1 кг, репчатый лук – 2 шт., чеснок – 4-5 зубчиков, растительное масло – 2 ст .л., вода/бульон – 600-700 мл, сливки – 150-200 мл, соль и молотый черный перец – по вкусу

Готовим: обжарим нарезанный репчатый лук на среднем огне, периодически помешивая, 7-8 минут, до золотистого цвета.

Добавим мелко нарезанные зубчики чеснока и обжарим все еще 1 минуту.

Добавим очищенную и нарезанную небольшими кусочками тыкву и обжарим смесь еще 2-3 минуты.

Вливаем воду или бульон, добавим несколько щепоток молотого черного перца и 1 чайную ложку соли.

Доведем смесь до кипения и варим 15-20 минут, до готовности кусочков тыквы.

Затем выключим огонь и измельчим компоненты погружным блендером до однородного состояния.

Вольем сливки, при необходимости добавим еще немного соли и молотого черного перца по вкусу, и еще раз все хорошо перемешаем. Классический тыквенный суп-пюре готов.

Кстати, тыква — настоящий кладезь витаминов. В ней много бета-каротина (провитамина А), который необходим для зрения и кожи, а также витаминов С, Е, группы В и редкого витамина К. Тыква богата клетчаткой, помогающей пищеварению, и калием, полезным для сердца и сосудов. Благодаря низкой калорийности и высокому содержанию антиоксидантов этот овощ укрепляет иммунитет, замедляет старение и поддерживает здоровье в осенне-зимний период.