Сергей Усимов: "Мы увлеклись здоровым питанием и не смогли остановиться"

Сергей Усимов, видимо, уже привыкнув к такой реакции своих знакомых, ответил: «Работаю, хотите расскажу про нашу продукцию?» - «Конечно хочу, но еще более мне интересно, как вас занесло в эту сферу деятельности», - выдала я.

Оговорюсь сразу - супругов Усимовых я знаю как односельчан, живущих на соседней улице в селе Михайловка Уфимского района. Многодетная семья с тремя детьми живет, как и многие, в ипотеках и кредитах. Усимовы хватались за любую работу. Глава семейства с внешностью интеллигента в четвертом поколении одно время даже в такси подрабатывал.

- Все началось с того, что мы с женой увлеклись нутрициологией и здоровым питанием, закончив курс нутрициологов, - рассказывает Сергей Усимов. - Купили дубовый пресс и начали отжимать масло подсолнечника, льна, кедра, чтобы добавлять их в салаты. Постепенно о нашем увлечении стали узнавать родственники, друзья и знакомые, стали обращаться к нам с просьбами сделать масло и им. Когда заказов стало много, мы поняли, что если есть спрос, то нужно заняться этим профессионально. Как только появился первый заказ на сыродавленное масло, я тут же сам нарисовал и распечатал этикетку, благо по образованию я художник-оформитель. Мне просто было неудобно давать людям «голую» бутылку с маслом.

- Из чего вы отжимаете масло?

- Помимо традиционного подсолнечника, льна, кунжута и кедра, мы также отжимаем из тыквы, миндаля, кокоса, абрикосовой косточки, грецкого ореха, арахиса, горчицы, расторопши. По желанию заказчика мы можем отжать масло практически из любых семян и орехов, главное, чтобы эту культуру можно было купить.       

- Много ли сырья нужно, чтобы на выходе получилась вот такая 250-граммовая бутылочка масла?

- Тут все зависит от культуры, из которой отжимается масло. Из 2 кг подсолнечника, например, можно отжать 700 мл, из 2 кг тыквенных семечек можно получить 400 мл масла. Самый низкий выход масла у черного тмина, чтобы отжать одну бутылочку 250 мл уходит целый день и 2-2,5 кг семян.

- Много ли у вас сейчас заказов?

- Аппетит приходит во время еды. Люди, которые попробовали живое масло, обязательно к нам возвращаются снова, а вслед за ними подтягиваются и их ближайшее окружение - родственники, друзья. Сарафанное радио - самый лучший двигатель торговли. Сейчас, чтобы удовлетворить растущий спрос, я купил еще три дубовых пресса, которые установил в специальном помещении.

- У вас, помимо масла, здесь еще представлены травяные чаи и гипсовые фигуры. А это чьих рук дело?

- Фигуры из гипса льет жена. Она художник по призванию. Это ее многолетнее хобби, которое она не хочет бросать. Она изготавливает вазы, подставки и фонтаны под благовония, пепельницы, декоративные тарелки и многое другое. А чаи мы изготавливаем все вместе. Вместе с детьми ездим в отдаленные районы республики, собираем травы, сушим их. Детям очень нравится вместе с нами бродить по лугам. На одной из ярмарок ко мне подходил наш известный башкирский травник Михаил Гордеев. Он открыл баночку нашего чая, понюхал и меня похвалил. Было очень приятно услышать высокую оценку от профессионала, который занимается травами всю жизнь.  

- Чем лично вас так увлекло ремесленное дело?

- Я многое в жизни перепробовал, кем только ни работал, начиная от дизайнера и заканчивая татуировщиком, но как только вижу финансовый потолок, постепенно теряю к делу интерес. В том же такси, как ни старайся, больше 60 тысяч рублей в месяц не заработать. В школе, куда я мог пойти работать по своему образованию, и вовсе получаешь только голую зарплату и все. В ремесленном деле потолка я пока не вижу вообще. Спрос есть практически всегда, круглый год. Наличие отдельного вида сырья, конечно, зависит от сезона, но всегда можно отжимать масло именно из того, что есть в продаже. Технология практически безотходная. Мы продаем даже жмых от миндаля, льна, орехов и т.д, которые пользуются хорошим спросом у поваров и кондитеров.

- Как планируете дальше развивать свое дело?

- Есть желание открыть свою торговую точку в центре Уфы, и даже уже есть ее концепция. Чтобы идею не украли, пока ее озвучивать не буду, но она очень интересная. Думаю, рано или поздно мы ее обязательно воплотим. Ведь с каждым годом все больше людей становится сторонниками здорового питания, а значит спрос на натуральные продукты будет только расти.