На ярмарке были представлены и твердые, и мягкие сорта этого молочного продукта: сыры с перцем, с грецким орехом, плесенью, оранжевые сыры с морковным соком, молочные сыворотки и многое другое. Уфимцы и гости столицы дегустировали вкусные сорта сыра и охотно их покупали.
Джуманали Декамбаев приехал из Улу-Теляка Иглинского района. Он глава личного фермерского хозяйства с 1991 года. Производством сыров занялся всего год назад, но ему удалось освоить то, чего не делает никто. Он варит уникальные греческие и кипрские сыры. По его словам, настоящий сыр только тот, которого касаются руки человека и куда вкладывается душа. Продукция крупных молочных комбинатов, где все делается в огромных емкостях и машинами, сыром не является.
Сыр «Фета» (слева в банке) хранится в специальном оливковом рассоле, «Халлуми» (справа) – сыр, предназначенный для жарки. Такую продукцию не встретишь в магазинах.
Гагик Авитян приехал со своим сыром из села Большеустикинское Мечетлинского района. Он глава семейного предприятия ООО «МолПромСтрой», которое существует 6 лет и выпускает сыры чечил, сулугуни, моцареллу, брынзу, лори, масло сливочное… Работают три члена семьи и несколько наемных работников, но объемы производства на уровне больших молочных комбинатов – до 5 тонн молочной продукции в сутки. Хозяин говорит, что все натуральное – производство осуществляется без добавок и консервантов.
Регина представляет «Школу сыроваров» Башкирского аграрного университета. Научиться делать сыр просто – надо записаться на двухнедельный курсы.