+23 °С
Ясно
Все новости
Интересно
9 Августа 2018, 18:02
Чем опасен синтетический сахар в популярных сладостях
Терапевт, нефролог, диетолог, член Международной Ассоциации диетологов ICDA Регина Ахуньянова рассказала нам, почему стоит избегать сахара в составе популярных сладостей.
Печенье, конфеты, шоколад, мороженое с прилавков магазинов… Читаем состав - на втором месте сахар. Думаем: «Ну, сахар и сахар», отправляем в корзину. Приносим домой, угощаем детей.
На самом деле сегодня за словом «сахар» и в составах популярных в мире газировок, и сладостей скрываются годы разработок, исследований, сложнейшие формулы состава этого самого сахара и миллионы долларов.
Речь о «синтетическом сахаре»
Это не сахар, полученный традиционным способом из свёклы или тростника, а специально изготовленный химический состав, которому придали те свойства, которые были заказаны фирмами-производителями.
1. То, что рецепторы, отвечающие за сладкий вкус, находятся только на кончике языка – давно НЕ правда. Они расположены на всей поверхности языка, на верхнем небе и даже в пищеводе! Думаете, это выяснили физиологи? Открытие принадлежит физиологам, работающим на «сладкую индустрию».
Зачем? Чтобы знать рычаги воздействия. Потому что первое, ради чего сегодня мы идём в магазин - это пищевое удовлетворение.
2. «Точка блаженства». При производстве любого кондитерского изделия в первую очередь учитывают этот показатель! А не процент белка или полезных злаков.
«Точка блаженства» - это показатель содержания сахара, которое вызовет максимальное удовольствие. Показатель тестируется на группе из добровольцев (есть среди них и дети!), с использованием ЭЭГ, МРТ и других методов исследования активности головного мозга.
«Точку блаженства» сравнивают даже с наркотическим удовольствием.
Сегодня не секрет, что наивысшая «точка блаженства» - у всемирно известной сладкой газировки, некоторых готовых завтраков, мороженого от знаменитого фастфуд-ресторана.
Таким образом, «точка блаженства» - это разрешённый «наркотик» для организма. Вот почему, попробовав несколько раз разрекламированный шоколад «для детей», ваш ребёнок ну никак не сможет не «любить» его.
3. В 1980 году появился ещё более крутой синтетический сахар - фруктоза. Если взять шкалу сахара от 0 до 100, то сладость обычного сахара на уровне 70-80. Сладость фруктозы - 174!
Производители стали писать «без сахара», используя в составе фруктозу. Некоторые добавляют к синтетической глюкозе фруктозу и пишут на упаковке: «На 30% меньше сахара».
В 90-е годы Йельский университет провел исследование. Его результаты таковы: у детей, которые съедали 2 готовых кекса в день, повышался уровень адреналина в 10 раз, отмечались гиперактивность и нарушение сна.
«Мы получили что-то более страшное, чем просто кариес», - комментировали ученые полученные результаты. Данные передали в ВОЗ, было принято решение о снижении нормы сахара в рационе до 10 %. Но шквал обращений разгневанных производителей - и решение отозвали.
Поэтому когда вы читаете о нормах, утвержденных даже ВОЗ (на днях мне прислали картинку, согласно которой якобы ребенку разрешено есть 8,5 ложек сахара ежедневно!), знайте: никто, кроме нас самих, не подумает о нашем здоровье.
Решение одно: маленькими шажочками уходить от покупки синтетического сахара. Помним: спрос рождает предложение. Если кондитерские изделия будут пылиться на полках, то и производители смогут заметить новые тенденции в питании.
Ну а пока – задумаемся, какие угощения мы выбираем, когда, например, идем в гости, и обратим внимание на вкусовые привычки ребенка и на себя.
По материалам instagram.com/regina_doctor.
Читайте нас:
© 2024 Редакция газеты «Молодёжная газета» Республиканского информационного центра – филиала ГУП РБ Издательский дом «Республика Башкортостан»
Мы в социальных сетях:
Сетевое издание «Молодёжная газета» зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
Регистрационный номер: серия Эл № ФС 77-68470 от 27 января 2017 г.
Запрещено для детей «18+»
Учредители: Агентство по печати и средствам массовой информации Республики Башкортостан, Государственное унитарное предприятие Республики Башкортостан Издательский дом «Республика Башкортостан»
Главный редактор: Ирина Игоревна Малиновская
Телефон
(347) 272-09-70
Эл. почта
Адрес
450079, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. 50-летия Октября, 13 (Дом печати, 8 этаж)
Рекламная служба
8-987-044-95-42