+21 °С
Облачно
Все новости
Кухня «МГ»
2 Февраля 2017, 15:15
Рассольник с фрикадельками
Ингредиенты:2-3 картошки среднего размера, 1 небольшая морковка, 1 средняя луковичка, 2-3 солёных огурчика, полстакана риса, 200 г фарша – подойдёт говяжий, свиной или куриный, несколько пёрышек зелёного лука, веточек укропа и петрушки, соль по вкусу, подсолнечное масло для зажарки, перец-горошек и пару лавровых листов.
Готовим: все овощи чистим и моем, рис промываем в холодной воде. Картошку нарезаем кубиками, лук измельчаем, морковку и огурцы трём на крупной тёрке.
В закипевшую воду первым делом опускаем картошку и рис, пусть варятся под крышкой на среднем огне. Только крышку чуть сдвинем в сторонку: рис имеет свойство сбегать из плотно закрытой кастрюли. И время от времени помешиваем суп.
На сковороде с разогретым подсолнечным маслом пассеруем лук. Добавим морковку и продолжим, помешивая, пассеровать до мягкости.
В кастрюлю с картошкой и рисом выложим зажарку, суп моментально приобретёт аппетитный, золотистый цвет.
Когда суп снова закипит, смоченными в воде руками сформируем из готового фарша маленькие шарики величиной с грецкий орех и опустим их в суп.
После фрикаделек добавляем тёртые солёные огурцы, перемешиваем суп и пробуем на соль. А затем уже досаливаем по вкусу.
Пусть суп покипит 5-7 минут на небольшом огне, чтобы фрикадельки не разварились.
Затем добавим измельчённую зелень. Ещё 2 минуты – и рассольник с фрикадельками готов.
Подаем рассольник со сметаной и чёрным хлебом.
Читайте нас:
© 2024 Редакция газеты «Молодёжная газета» Республиканского информационного центра – филиала ГУП РБ Издательский дом «Республика Башкортостан»
Мы в социальных сетях:
Сетевое издание «Молодёжная газета» зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
Регистрационный номер: серия Эл № ФС 77-68470 от 27 января 2017 г.
Запрещено для детей «18+»
Учредители: Агентство по печати и средствам массовой информации Республики Башкортостан, Государственное унитарное предприятие Республики Башкортостан Издательский дом «Республика Башкортостан»
Главный редактор: Ирина Игоревна Малиновская
Телефон
(347) 272-09-70
Эл. почта
Адрес
450079, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. 50-летия Октября, 13 (Дом печати, 8 этаж)
Рекламная служба
8-987-044-95-42