-9 °С
Облачно
Все новости
Кухня «МГ»
16 Октября 2018, 13:57
Топ-5 простых осенних салатов на каждый день
Осень - это время, когда можно вдоволь наесться овощами и фруктами, в которых содержится максимум полезного. Молодая свекла и морковь, яркая тыква, баклажаны, цуккини, перцы так и соблазняют на приготовление красочных и аппетитных салатов. А поскольку осенью организм требует подзарядки более сытными блюдами, «МГ» предлагает с сайта Family.by питательные рецепты оригинальных салатов, которые не только утолят голод, но и разукрасят серые будни межсезонья.
Теплый салат из цветной капусты «Быстрый»
Быстрый в исполнении салат особенно актуален, когда нет времени или желания стоять возле плиты. Также им можно заменить гарнир, а вместо цветной капусты использовать брокколи.
Ингредиенты: цветная капуста или брокколи - 500 г, кабачок - 1 шт., лук – 1 шт., морковь - 1 шт., плавленый сыр - 200 г, укроп, сухарики - по желанию, масло подсолнечное - 50 мл.
Готовим: разбираем цветную капусту на соцветия, солим и отправляем в пароварку. Кабачок нарезаем крупными брусками, солим и кладем в пароварку к цветной капусте.
В это время пассируем на масле лук, предварительно нарезая его кубиками. Морковь трем на крупной терке, а плавленый сыр режем кубиками.
Горячие кабачок и капусту перемешиваем с пассированным луком и морковкой, добавляем сыр. Все украшаем укроп и добавляем сухарики. Салат сразу подаем к столу.
Яблочно-тыквенный салат с орехами и соком красной смородины
Это не только полезный салат, но он еще богат интересными вкусовыми сочетаниями.
Ингредиенты: яблоки – 200 г, очищенная тыква – 200 г, сок красной смородины – 100 г, грецкие орехи – 50 г, сахар – 25 г, лимонная кислота.
Готовим: яблоки и очищенную тыкву натираем на крупной терке, и все заправляем соком смородины и лимонной кислотой, можно просто соком лимона.
Добавляем измельченные грецкие орехи. Все обильно посыпаем сахаром. Подаем к столу только через два часа.
Теплый осенний салат
Этот простой теплый салат получается очень сытным и питательным.
Ингредиенты: перловка - 100 г, баклажан - 1 шт., шампиньоны - 4 шт., красная луковица - 1 шт., кедровые орешки - 1 горсть, лимонный сок - 2 ст. л., патиссон -1 шт., тимьян – щепотка, зеленый лук, пармезан или другой твердый сыр - 2 ст. л., оливковое масло - 2 ст. л., соль, перец.
Готовим: заранее варим перловку в подсоленной воде. Готовую перловку промываем в холодной воде.
Разогреваем духовку до 170 градусов, включаем режим гриль. Сбрызгиваем баклажаны, нарезанные наискосок, грибы, нарезанные кусочками, лук, нарезанный кольцами, патиссон, нарезанный кусочками, оливковым маслом. Все приправляем перцем и солью. Оставляем в духовке на 15 минут.
В это время обжариваем на сковороде орехи. Половину слегка обжаренных орехов смешиваем с луком, тимьяном, лимонным соком и 1 столовой ложкой оливкового масла. Все взбиваем в блендере в крупную крошку.
Запеченные овощи перемешиваем с перловкой, добавляем заправку с орехами, оставшееся оливковое масло, зеленый лук и лимонный сок. Перемешиваем, перчим и солим, посыпаем орехами и тертым сыром. К столу салат подаем в горячем виде.
Салат из брокколи с апельсинами
Необычный по вкусу салат, конечно, понравится маленьким сластенам.
Ингредиенты: брокколи – 250 г, помидоры – 2 шт., апельсин – 1 шт., оливковое масло – 2 ст. л., апельсинного сока – 100 мл, перец и соль.
Готовим: в слегка подсоленной воде отвариваем брокколи до состояния полуготовности. Затем сливаем воду.
Апельсин разделяем на дольки и очищаем от кожуры и пленки.
Помидоры нарезаем кубиками и обжариваем на оливковом масле пару минут. Добавляем туда апельсиновый сок, перец и соль. В полученном соусе разогреваем брокколи. Выкладываем салат на тарелки и добавляем в него апельсин.
Салат «Осенний микс»
Ингредиенты: консервы «Горбуша натуральная» - 1 банка, огурцы - 2 шт., помидоры - 2 шт., кукуруза - 200 г, красный лук - 1 шт., сметана, майонез, кетчуп, укроп, соль.
Готовим: огурцы и помидоры разрезаем пополам и нарезаем полукруглыми ломтиками. Лук режем полукольцами. К овощам добавляем кукурузу, кусочки горбуши, укроп. Все солим и очень аккуратно перемешиваем.
Для заправки отдельно смешиваем сметану, кетчуп и майонез. Выкладываем на тарелку салат и украшаем соусом.
Новости партнеров