+17 °С
Облачно
Все новости
Кухня «МГ»
14 Августа 2018, 03:33
ТОП-8 оригинальных рецептов варенья из летних ягод на зиму
Сейчас самое время готовить ягодное варенье. Ведь зимой этот домашний десерт не только напомнит о солнечных летних днях, но и станет источником витаминов. Сегодня «МГ» предлагает по «экзотическим» рецептам с сайта korzinka.riamo.ru приготовить варенья с необычными ингредиентами.
Малиново-дынное варенье
Благодаря лимону и дыне варенье еще полезнее и вкуснее, чем обычное малиновое.
Ингредиенты: дыня – 1 кг, сахар – 800 г, малина – 300 г, лимон – 1 штука.
Готовим: цедру лимона засыпаем сахаром, затем выжимаем из лимона сок, перемешаем и оставим на час.
Мякоть дыни нарежем небольшими кусочками. Малину переберем и промоем.
Сахар с лимоном зальем стаканом воды и варим на медленном огне. В закипевший сироп добавим дыню и малину, готовим до загустения.
Затем варенье снимем с плиты, уберем пенку и переложим в стерилизованные банки.
Варенье из крыжовника с медом и орехами
Мед и орехи оттеняют кислинку крыжовника и придают варенью необычное послевкусие.
Ингредиенты: крыжовник – 1 кг, жидкий мед – 500 г, горсть измельченных орехов.
Готовим: ягоды очистим от плодоножки и вымоем. Каждую из них надрежем, вынем семена и заложим внутрь кусочек орешка.
Затем крыжовник зальем медом, добавим полстакана воды и варим 25 минут.
Далее разложим готовое варенье по стерилизованным банкам и закроем крышками.
Облепиховое варенье с яблоками
Дуэт облепихи и яблок – богатый источник витамина С, который так необходим осенью и зимой для защиты от простуды.
Ингредиенты: облепиха – 1 кг, летние яблоки – 1 кг, сахар – 1300 г.
Готовим: ягоды облепихи переберем, удалим плодоножки, промоем и просушим на бумажном полотенце. Затем ягоды ошпарим кипятком и протрем сквозь мелкое сито, удалив косточки. Всыпаем сахар в облепиховое пюре и дадим настояться.
Яблоки очистим от кожуры и сердцевины, поварим 15 минут, затем измельчим блендером и соединим с облепиховым пюре. Всю массу прокипятим 1 минуту. Переложим варенье в банки, прикроем крышками и стерилизуем 20 минут на водяной бане. После этого герметично закроем банки.
Черничное варенье с ромом
Ром в сочетании с медом и черникой удивит даже гурмана благодаря богатым и ярким вкусовым оттенкам.
Ингредиенты: жидкий мед – 1 стакан, черника – 1 кг, ром – 2 столовые ложки.
Готовим: переберем чернику, промоем холодной водой и просушим, откинув на дуршлаг. Выложим ягоду в кастрюлю и немного разомнем, чтобы появился сок.
На небольшом огне подогреем массу, постоянно помешивая. Постепенно добавляем мед, следим за тем, чтобы варенье не пригорало, поварим смесь еще 15 минут.
Затем снимем варенье с плиты, добавим ром и тщательно размешаем. Разложим массу по стерилизованным банкам, закатаем металлическими крышками и поставим вверх дном до полного остывания.
Варенье из ежевики с бананами
Ингредиенты: ежевика -1 кг, бананы – 1 кг, сахар – 1 кг.
Готовим: отбираем цельные, неповрежденные ягоды, очистим их от плодоножек и аккуратно промоем. Переложим ежевику в кастрюлю и засыплем сахарным песком. Дадим настояться несколько часов, пока ягода не даст сок. После этого нагреем массу, кипятим на медленном огне около получаса, постоянно перемешивая.
Мякоть банана нарежем на небольшие кубики и добавим к ежевике за 5 минут до окончания варки. Готовое варенье разложим в стерилизованные стеклянные баночки, храним в холоде.
Варенье из ирги с желатином
Этот полезный домашний мармелад будет напоминать зимой о лете.
Ингредиенты: ягоды ирги – 1 кг, сахар – 700 г, вода – 200 мл, лимон – 1 штука, желатин – 15 г.
Готовим: желатин растворим в 100 мл воды.
Промытые ягоды ирги пропустим через мясорубку, добавим к этому пюре лимонный сок, сахар и полстакана воды. Доведем до кипения, уменьшим огонь и варим 5 минут, постоянно помешивая.
Немного остудим варенье и добавим раствор желатина. Разольем массу по банкам.
Варенье из голубики с мятой
Ингредиенты: голубика – 1 кг, сахар – 700 г, перечная мята – 5 веточек, лимон – 1 штука.
Готовим: промоем ягоды, засыплем сахаром, добавим сок и цедру лимона, нарезанную крупными кусочками. После закипания варим массу на слабом огне 15 минут, затем добавим мяту и варим еще 5 минут.
Для более яркого мятного вкуса можно разлить варенье по банкам вместе с веточками, затем закрыть железными крышками и остудить, перевернув вверх дном.
Варенье из смородины с миндалем и острым перцем
Этому кисло-сладкому десерту придает особое послевкусие аромат миндаля в сочетании со жгучим перцем.
Ингредиенты: ягоды красной смородины – 3 кг, миндаль – 400 г, сахар – 1,5 кг, острый перец – 2 небольших стручка.
Готовим: переберём и промоем ягоду, затем перетрем через сито до однородной массы.
Смешаем смородину с сахаром и варим на медленном огне. Добавим в кастрюлю очищенный нежареный миндаль и измельченный жгучий перец. Варим массу 1,5 часа, после этого разливаем по баночкам и убираем варенье в прохладное темное место.
Фото Щедрый Интернет
Читайте нас:
© 2024 Редакция газеты «Молодёжная газета» Республиканского информационного центра – филиала ГУП РБ Издательский дом «Республика Башкортостан»
Мы в социальных сетях:
Сетевое издание «Молодёжная газета» зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
Регистрационный номер: серия Эл № ФС 77-68470 от 27 января 2017 г.
Запрещено для детей «18+»
Учредители: Агентство по печати и средствам массовой информации Республики Башкортостан, Государственное унитарное предприятие Республики Башкортостан Издательский дом «Республика Башкортостан»
Главный редактор: Ирина Игоревна Малиновская
Телефон
(347) 272-09-70
Эл. почта
Адрес
450079, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. 50-летия Октября, 13 (Дом печати, 8 этаж)
Рекламная служба
8-987-044-95-42