Все уникальное просто - изобрели ложку в форме пальца!

Но все-таки для чего понадобился вдруг новый столовый прибор, изобретены ведь уже давно удобные и привычные ложки? Да потому, отвечают изобретатели, что удовольствие, запомнившееся с детства, «обманывает» наше восприятие, и нам кажется, что мы действительно облизываем палец.

Сайт povarixa.ru предлагает обратиться к публикации специализированного журнала, в котором рассказано о недавнем исследовании ученых Оксфорда. В экспериментах приняли участие более ста студентов. Целью было понять, действительно ли вкус еды меняется для нас в зависимости от того, какой посудой и какими столовыми приборами мы пользуемся.

Помните известное выражение: для того, чтобы оценить вкус блюда, достаточно одного кусочка. Но еще прежде, чем мы пробуем блюдо, наш мозг уже мгновенно зрительно оценивает его. Не вкус – а вид блюда, его аромат, внешний вид, блюдо или тарелку, поданные приборы...

В эксперименте использовались столовые приборы из металла и пластика, разной формы, веса и цвета. Выяснились интересные вещи. Например, что йогурт, для которого поданы белые ложечки, кажется вкуснее, чем тот же йогурт, к которому поданы черные ложки.

Тот же йогурт словно бы менял свой вкус, казался слаще или более соленым с разного цвета ложками. И даже вес прибора имеет значение: с тяжелой ложкой йогурт казался не таким плотным и качественным, его относили к дешевым.

Интересно и то, что еда на красной тарелке кажется более соленой. Зато с такой тарелки человек съедает меньше.

Во многом восприятие цвета, веса и формы столовых приборов и посуды связано с предыдущим опытом – даже если он не осознается. Конечно, это любопытное исследование полезно диетологам – вкусовыми ощущениями можно управлять для коррекции диеты. Ну, а пищевая промышленность, пользуясь результатами подобных экспериментов, может начать производить еду и упаковки для нее, более соответствующие вкусам потребителей.

Фото Щедрый Интернет