+4 °С
Ясно
Все новости
Важно
3 Августа 2020, 15:51
В Башкирском государственном аграрном университете изобрели мороженое с прополисом и пыльцой (фоторепортаж)
В Башкирском государственном аграрном университете прошел праздник мороженого – дегустация новых экопродуктов – молочного мороженого с пыльцой и с прополисом. Десерт уже получил высокие оценки специалистов и был удостоен Диплома I степени и медали Международного смотра-конкурса лучших инновационных разработок AGRITECH III-2020.
На вопросы журналистов ответили разработчики десерта – профессор кафедры технологии мясных, молочных продуктов и химии Ирина Миронова, доцент кафедры технологии мясных, молочных продуктов и химии Зульфия Галиева, председатель сельскохозяйственного кооператива из Давлеканово «Байский стол» Гульнара Султанбаева.
Cуществуют тысячи рецептов мороженого, но на самом деле их всего три: молочное, сливочное и пломбир. Различаются они лишь добавками. Добавлять мед в мороженое научились давно, но вот чтобы прополис и пыльцу – такого еще не было.
Ученые и студенты Башкирского государственного аграрного университета работали над рецептурой нового мороженого несколько месяцев, и вот его презентация.
Журналистам дали попробовать мороженое с прополисом, потом с цветочной пыльцой, потом дали на пробу смешанный вариант. Мороженое с прополисом имеет очень необычный вкус, а с пыльцой и прополисом - вообще отличный вариант.
В БГАУ для экспериментов с рецептурами мороженого существует целая лаборатория.
Все работы проходили под руководством профессора кафедры технологии мясных, молочных продуктов и химии Ирины Мироновой.
Специалист по добавкам в пищевые продукты доцент кафедры технологии мясных, молочных продуктов и химии Зульфия Галиева.
Рядом выставка мясной продукции партнера Башкирского государственного аграрного университета СППК «Байский стол» из Давлеканово. Помимо мороженого в БГАУ разрабатывают и внедряют в производство новые рецепты колбас.
Все колбасы – только из натуральных продуктов и без добавок.
В БГАУ в последние годы тесно сотрудничают с производителями продукции.
Здесь есть любое оборудование для производства колбас.
Председатель СППК «Байский стол» Гульнара Султанбаева: «В ближайшее время начнем производить мороженое по рецепту БГАУ с прополисом и цветочной пыльцой».
Читайте нас:
© 2024 Редакция газеты «Молодёжная газета» Республиканского информационного центра – филиала ГУП РБ Издательский дом «Республика Башкортостан»
Мы в социальных сетях:
Сетевое издание «Молодёжная газета» зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
Регистрационный номер: серия Эл № ФС 77-68470 от 27 января 2017 г.
Запрещено для детей «18+»
Учредители: Агентство по печати и средствам массовой информации Республики Башкортостан, Государственное унитарное предприятие Республики Башкортостан Издательский дом «Республика Башкортостан»
Главный редактор: Ирина Игоревна Малиновская
Телефон
(347) 272-09-70
Эл. почта
Адрес
450079, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. 50-летия Октября, 13 (Дом печати, 8 этаж)
Рекламная служба
8-987-044-95-42