+28 °С
Облачно
Новости
25 Августа 2018, 13:11
В Уфе круглый стол «Сырная академия» собрал лучших сыроделов Башкирии
Накануне фестиваля «Молочная страна-2018» в уфимском Конгресс-холле состоялся круглый стол «Сырная академия». Событие, которое проводилось в рамках ежегодного фестиваля, объединило на одной площадке участников всей цепочки производства сыра в регионе, сообщает пресс-служба Минсельхоза РБ.
- Башкортостан заявляется в качестве сырной столицы России, сырной республики, - отметил заместитель министра сельского хозяйства РБ Юрий Лысов. - Сырого молока в республике производится много, есть крупные инвестиционные проекты, направленные на увеличение производства молока. И производство сыра из него — это очень выгодное и рентабельное направление.
Перед участниками круглого стола выступили спикеры: менеджер по развитию категории Сыры известной московской компании Николай Смольников, гендиректор Европейской техгруппы Петр Згожинский, московский менеджер Евгений Давыдов и президент Союза «Здоровье наших детей» Ольга Панова.
Большой интерес у участников «Сырной Академии» вызвал мировой опыт сыроделия, представленный Пётром Згожински. Он ознакомил участников с актуальными продуктовыми трендами в сыроделии.
Эффективные инструменты сбыта продукции продемонстрировала Ольга Панова. Она подчеркнула в своём выступлении, что «больше половины любителей сыра отдают предпочтение местному бренду». Поэтому создание успешного локального бренда позволит увеличить объемы производства и обеспечить достаточно быструю окупаемость новых производственных площадок.
В этот же день прошел конкурс «Лучший сыр Башкортостана». Профессиональное жюри выбирало лучшие ремесленные и промышленные сыры республики в различных номинациях. В конкурсе приняли участие сельскохозяйственные кооперативы, крестьянские (фермерские) и личные подсобные хозяйства, занимающиеся производством сыра, а также молокоперерабатывающие предприятия республики. Награждение победителей прошло на молочном фестивале.
