+1 °С
Облачно
Все новости
Новости
25 Ноября 2020, 21:36
На профессиональной олимпиаде торт Екатерины Бурдыгиной из Башкирии признан лучшим в стране
В Перми с 20 по 22 ноября прошла первая всероссийская олимпиада по кулинарии и сервису «Легенда». Дипломом I степени в дисциплине «Арт-класс» был отмечен приготовленный шеф-кондитером из Башкирии Екатериной Бурдыгиной свадебный торт.
- В республике много талантливых людей и им есть, что показать профессиональному сообществу. Мы, в свою очередь, всегда поддерживаем поваров из Ассоциации кулинаров рестораторов и отельеров, так как их деятельность направлена на развитие малого и среднего бизнеса в ресторанной сфере, повышение престижа профессии, – сказал министр торговли и услуг Башкирии Алексей Гусев.
Екатерина Бурдыгина с 2011 года руководит собственной кулинарией «ТорталинА», где для производства тортов используют продукты только местных производителей.
В финал вышли 15 участников из разных регионов России.
- Очень важно было показать разную технику исполнения, в нашем случае это были лепка цветов, роспись по торту, использование японского бисквита в обертывании коржей, мох. Каждый лепесток из семи разных видов цветов был вылеплен отдельно, затонирован и собран в общую композицию. В качестве начинки мы выбрали темный трюфель. Поэтому вкус торта получился спокойный и в то же время насыщенный, – рассказала Екатерина Бурдыгина.
Как сообщили в Минторге Башкирии, республику на олимпиаде также представляли шеф-повар ресторана «Монако» Максим Лазарев и обучающийся Уфимского колледжа индустрии питания и сервиса Артур Гафаров.
Новости партнеров