В стране рост «индекса оливье» составил более 6 процентов

Продуктовый набор для салата оливье в 2021 году подорожал более чем на шесть процентов, сообщает агентство «Москва» со ссылкой на доцента кафедры ресторанного бизнеса Российского экономического университета (РЭУ) имени Плеханова Елену Мясникову.

Стоимость 2-2,5 килограмма оливье к новогоднему столу для россиян составит 322,5 рубля — это на 6,07 процента выше суммы 2020 года. Для подсчетов использовалась рецептура, предложенная Росстатом для «индекса оливье»: огурцы, зеленый горошек, картофель, морковь, куриные яйца, вареная колбаса, майонез и репчатый лук.

«Следует отметить существенный рост цен на овощи — картофель, морковь — 52,7 процента и 32,6 процента соответственно. Значительно снизились цены на огурцы — на 20 процентов, остальные продукты для салата незначительно подорожали в пределах от 4 до 7,7 процента», — рассказала Елена Мясникова и уточнила, что салат может обойтись дешевле, если заменить вареную колбасу курицей. По мнению эксперта, так блюдо станет даже полезнее.

 Фото из открытых источников