В УТЭК прошёл мастер-класс «Новые тенденции в карвинге» от Олеси Юровой

Олеся Юрова также является главным национальным тренером и экспертом чемпионатов Абилимпикс по карвингу. Олеся – обладательница золотой медали кубка мира в Люксембурге, двукратная серебрянная призёрка кулинарной олимпиады в Эрфурте, золотая призёрка по карвингу в ОАЭ. В копилке Олеси Юровой более 45 медалей разного достоинства, в том числе – судья НАК по стандартам WACS.

– Проводить мастер-классы очень интересно. Видеть горящие глаза напротив, людей, которым это всё нравится, которые всё впитывают, чтобы повторить в своих учреждениях – меня это заряжает, – сказала гостья.  

Карвинг в кулинарии – это декоративное вырезание из овощей и фруктов, которое широко используют повара ресторанов.  

Участниками мастер-класса в Уфе стали студенты, преподаватели, мастера производственного обучения, представители предприятий общественного питания Уфы. Все они с удовольствием трудились над съедобным декором. Применяя техники художественной резки, из обычных фруктов и овощей участники создавали съедобное украшение стола.

– Проведение мастер-классов заинтересовывает студентов, повышает квалификацию преподавателей, даёт престиж колледжу, – говорит директор УТЭК Ришат Сабитов. – Мы также проводили мастер-класс с выездом в Москву в Школу шоколада Елены Сучковой. После чего наши студенты показали хороший результат на чемпионате. В планах – найти эксперта в области интересующей сегодня многих чайной церемонии. 

Ведущий преподаватель ПЦК Эльвира Илясова отметила, что на мастер-класс по карвингу были приглашены группы 4 курса по специальности «Технология продукции общественного питания», так как карвинг входит в их программу обучения, а первокурсникам по специальности «Поварское и кондитерское дело» мастер-класс был полезен для введения в специальность.  

Одна из студенток 4 курса Анастасия Асеева уже имеет небольшой домашний опыт в карвинге. Девушка сказала, что всегда готова учиться новому, набираться опыта, чтобы применять навыки в будущем.  

В УТЭКе отметили, что всегда рады видеть гостей, профессионалов своего дела, готовых делиться знаниями и практическим опытом. 

По словам министра образования и науки Республики Башкортостан Айбулата Хажина, Уфимский торгово-экономический колледж планомерно проводит мероприятия с участием лучших специалистов страны. Мастер- классы с приглашенными гостями полезны для обучения студентов и для повышения квалификации мастеров производственного обучения, поваров предприятий общественного питания. Такие встречи работают и на профориентацию. 

Ирина МЕЛЬНИКОВА.