Мастер-повар из Башкирии выпустила книгу с рецептами башкирских блюд

Автор — Индуса Арсланова, мастер-повар России, заслуженный работник торговли Республики Башкортостан и кавалер ордена Дружбы народов. В своей книге она раскрывает тайны кулинарного мастерства и делится опытом, накопленным за 50 лет работы в сфере общественного питания.

В этой книге вы найдете рецепты как классических, так и современных блюд, которые станут украшением любого праздничного стола. Все они были разработаны Индусой Амировной и другими талантливыми поварами нашей республики.

Презентацию книги посетил заместитель министра предпринимательства и туризма Республики Башкортостан Азамат Галин и рассказал про важность популяризации национальных блюд в республике.

- Еще в 2017 году, когда мы начали делать первые туристические маршруты по Башкирии и Уфе, столкнулись с большой проблемой. Местная национальная кухня - это важнейшая часть любого путешествия. У нас не было мест, где можно попробовать национальные башкирские блюда. Поэтому мы предложили всем ресторанам Уфы включить в меню кыстыбый. В итоге он получил большой резонанс, всем посетителям  приглянулся своей простотой, вкусом и низкой ценой. С тех пор в Уфе открылось множество заведений, специализирующихся на национальной кухне, а также многие рестораны добавили в меню башкирские угощения. 

Индуса Арсланова после школы поступила в торгово-кулинарное училище. Училась прилежно, да так, что одна из немногих окончила училище сразу поваром второго разряда. 

Начала трудовой путь с раздачи в холодном цеху и из-за своего характера все делать качественно, вовремя, быстро пошла по карьерной лестнице вверх. Уже через три года Индуса Амировна стала поваром пятого разряда. Заочно окончила техникум советской торговли при Министерстве торговли РСФСР по специальности технология приготовления пищи. Также прошла  двухгодичные высшие кулинарные курсы по московским программам при Управлении общественного питания при Министерстве. 

Самые ответственные должности при запусках производства башкирской кухни, открытие новых ресторанов, где требовалось мастерство и опыт, возлагались на Индусу Амировну. 

В 1976 году, успешно сдав экзамены в Москве, стала мастер-поваром России. Восемнадцать лет проработала мастером производственного обучения на высших кулинарных курсах при ресторане «Россия». В нескольких выпусках вела предмет «Зарубежные кухни».

Насыщен и богат ее трудовой и жизненный путь. Только награды, орден «Дружба народов», медаль «Ветеран труда», значок «Отличник советской торговли», «Заслуженный работник торговли Республики Башкортостан», национальные премии «Золотой журавль» говорят о многом. 

Автор признается, что на создание множества книг ее вдохновил мастер-повар Юнус Ахметзянов, с которым удалось поработать в одной команде в далеких 70-х годах. Он подарил ей свою книгу татарской кулинарии. Теперь и сама Индуса Амировна - активный пропагандист башкирской кухни. 16 раз были изданы и переизданы ее книги национальных рецептов. И сегодня мы видим ещё одну книгу, посвященную искусству приготовления пищи «Лучшие блюда башкирской кухни».