Уфа задает тренды. После уфачино в столице России появится москвачино

Напомним, в 2024 году рамках подготовки к 450-летию Уфы, по поручению главы Башкирии Радия Хабирова, был построен ряд социальных объектов, благоустроены территории и разработан брендбук. Уфачино стал одним из подарков к юбилею города. Мэр Уфы Ратмир Мавлиев обратился к ресторатору Михаилу Кумпану с просьбой разработать напиток с местным колоритом. В разработке рецепта уфачино также приняли участие шеф-бариста Яна Крутикова и обжарщик кофе Никита Шагаев.

Как прокомментировал «Молодежной газете» сам ресторатор, тот факт, что другие города готовы подхватить тренд Уфы – радует.

– Уфачино – первый в России напиток, связанный с именем города. Мы создали не просто напиток с названием столицы республики, но объединили чайную и кофейную культуры, которые органично развиваются и сосуществуют в Башкортостане, а также традиционную кухню народов башкир. Замечательно, что этот тренд оказался жизнеспособным и находит продолжение в других городах, – отметил Михаил Кумпан.

В оригинальную рецептуру уфачино помимо кофе, выращенного в Уфимском лимонарии с добавлением зерен из Коста-Рики и черного чая, входят традиционные башкирские травы – мята, душица и чабрец. Богатство послевкусия напитка обеспечивают местный мед и чак-чак, а утонченности добавляет сублимированная малина.