В Башкирии нацпроект поможет улучшить систему питания в школах

Цель проекта – повысить эффективность производства за счёт внедрения бережливых технологий, оптимизации логистики и сокращения издержек. В Минэкономики Башкортостана отметили, что пищевая отрасль региона активно использует такие инструменты. Ранее их успешно применили «Уфагормолзавод» и «Союзпромптица», увеличившие выпуск продукции на 25-30% без крупных инвестиций.

– Оптимизация процессов особенно актуальна для компаний, работающих с госзаказами и масштабирующих производство. Бережливые технологии помогут предприятию эффективнее управлять ресурсами, что критически важно при работе с детским питанием, где требования к качеству и срокам поставок крайне высоки, – подчеркнул первый заместитель премьер-министра Правительства РБ – министр экономического развития и инвестиционной политики Рустам Муратов.

«Центр питания», основанный в 2011 году, кормит более 75 тыс. детей в 700 школах и детсадах 14 районов Башкортостана. В 2020-м компания централизовала поставки, открыв цеха по производству мясных и мучных полуфабрикатов. Это позволило увеличить выпуск продукции в 9 раз. Сейчас в ассортименте – 26 видов мясных изделий (котлеты, биточки, тефтели) и 15 видов мучной и молочной продукции (сырники, круассаны, слоёная выпечка).

Следующий этап развития – запуск завода детского и диетического питания. Проект включает четыре цеха: по производству мясных, овощных, мучных и молочных полуфабрикатов, готовых рационов, кондитерских изделий и продуктов высокой степени готовности. К концу 2025 года планируется задействовать 5% мощностей, а к 2028-му – выйти на выпуск 9 тыс. тонн продукции в год с выручкой 3,6 млрд рублей.

По словам Вадима Ахмадуллина, исполнительного директора «Центра питания», участие в федеральном проекте поможет компании запустить новую площадку с учётом принципов бережливого производства. Сначала будут оптимизированы участки подготовки сырья и фасовки, внедрена система 5S. Это снизит издержки, повысит производительность и безопасность продукции. Также будет улучшена логистика – от доставки сырья до отгрузки готовых товаров.

Сотрудники компании уже проходят обучение у экспертов Регионального центра компетенций. Как отметил руководитель проекта РЦК Ильдар Кулбахтин, особый упор сделают на сокращение времени производства полуфабрикатов и отстройку логистических цепочек.