«Молочная кухня» обеспечила бесплатным питанием более 20 тысяч жителей Башкирии

Производственные мощности учреждения в прошлом году переработали 3 268 тонн сырого молока, что позволило выпустить 2 585 тонн готовой продукции.

Активно развивается направление сбыта. В конце 2025 года продукция «Молочной кухни» появилась в федеральной торговой сети «Ашан». В настоящее время ведутся переговоры о выходе в магазины сети «Окей». Важным шагом для повышения доступности продукции стал переезд десяти раздаточных пунктов в помещения на территории торговых центров. Семь из них открыты в Уфе (в локациях: лайфстайл центр «Башкирия», ТЦ «Меркурий», ТЦ «Депо», ТЦ «Центральный», ТК «Ильинский», ТСК «Купец», ТК «Южный»), а также по одному пункту — в Нефтекамске (МФК «Урал»), Туймазах и Белорецке (городской рынок).

Опыт Башкортостана по организации работы «Молочной кухни» получил высокую оценку на федеральном уровне. Производственную площадку в Стерлитамаке посетили члены Совета Федерации — заместитель председателя Комитета по социальной политике Юлия Лазуткина и член Комитета по международным делам Иван Новиков. Кроме того, ведущие специалисты учреждения вошли в состав экспертного совета по разработке федерального стандарта обеспечения бесплатным питанием льготных категорий граждан.

Говоря о перспективах развития предприятия, выделено несколько ключевых направлений.

Во-первых, совместно с Министерством здравоохранения республики прорабатывается пилотный проект по созданию специализированного высокобелкового продукта для детей с дефицитом массы тела. На сегодняшний день в регионе насчитывается более двух тысяч таких детей.

Во-вторых, в планах на 2026–2027 годы — развитие сырного направления и производство кумысного продукта. Модернизация производства в Белорецке позволит увеличить объем выпуска сыров до тысячи килограммов в месяц (в четвертом квартале 2025 года этот показатель составлял 855 килограммов). После обновления мощностей в селе Верхние Киги планируется выйти на выпуск до 1,5 тысячи литров кумысного продукта в сутки. Объем инвестиций в модернизацию за счет собственных средств предприятия составит 5,8 миллиона рублей. Ожидается, что эти меры увеличат выручку в 2027 году на 33,1 миллиона рублей.

В-третьих, концепция развития «Молочной кухни» на период до 2030 года предусматривает поэтапную реструктуризацию производства. Ключевая цель — наращивание выпуска конкурентоспособной продукции и снижение нагрузки на республиканский бюджет. За последние пять лет объем бюджетного финансирования уже сократился более чем на 119 миллионов рублей.

В ближайшие пять лет упор будет сделан на развитие взрослого цельномолочного направления и расширение коммерческой деятельности. Рассматривается возможность реконструкции подразделения в Октябрьском, что позволит увеличить выпуск взрослой молочной продукции до 15 тонн в сутки. По предварительным расчетам, после выхода на полную мощность ежегодная прибыль учреждения может составить порядка 49,6 миллиона рублей.

Реализация намеченных планов к концу 2030 года позволит значительно увеличить ключевые показатели. Объем выпуска готовой продукции в рамках приносящей доход деятельности вырастет с 871 тонны до 4 тысяч тонн, выручка — со 161 миллиона до 421 миллиона рублей. Переработка сырья для коммерческой продукции увеличится с 1 266 тонн до 5 473 тонн. Дополнительные доходы также планируется направить на обновление автопарка — семь единиц спецтехники будут заменены на новые.