+9 °С
Облачно
Новости
3 Марта , 05:55
Росстандарт обновил ГОСТ на белый пшеничный хлеб впервые за 40 лет
С 1 апреля 2026 года в России вступает в силу новый государственный стандарт на белый пшеничный хлеб овальной формы (подовый).
Росстандарт обновил ГОСТ на белый пшеничный хлеб впервые за 40 лет
Он заменит действующий советский регламент 1986 года. Ключевым изменением станет снятие ограничения на минимальный вес изделия: теперь производители официально смогут выпускать хлеб массой менее 500 граммов, что ранее было недопустимо.
Согласно новому документу, из стандарта исключена рекомендация по сроку реализации в 24 часа для розничных сетей, однако время выдержки на производстве после печи осталось прежним — не более 10 часов. В состав «гостовского» хлеба могут входить мука трех сортов, дрожжи, соль, вода и сахар. Также допускается использование антиокислителей и ферментных препаратов. Новый ГОСТ носит рекомендательный характер.
Новости партнеров
