Эксперт УУНиТ рассказал о том, как избежать пищевого отравления на пикнике

- Плохое самочувствие и нарушение здоровья может быть вызвано употреблением некачественных пищевых продуктов, - делится Азат Валерьевич. - «Некачественные» тут означает, что в продуктах содержатся какие-то вещества, обладающие токсическим (ядовитым) действием на организм человека.

- По каким причинам продукты могут стать ядовитыми?

- Если превышены сроки годности, ведь даже в консервированных продуктах со временем могут накапливаться опасные продукты жизнедеятельности микроорганизмов. Или если срок годности хороший, но нарушены условия приготовления или хранения продуктов. Тогда в них могут появиться и размножиться болезнетворные микроорганизмы и токсические продукты их жизнедеятельности. Также качество продуктов зависит от правильного процесса их производства, еда не должна содержать опасные химические вещества, например, пестициды и нитраты.

- Сейчас в магазинах большой ассортимент уже приготовленных блюд, как сделать правильный выбор?

- Все продукты, реализующиеся в сертифицированных торговых точках, должны соответствовать всем правилам безопасности. Желательно избегать приобретения любых продуктов «с рук». Обязательно обращайте внимание на дату изготовления и срок годности, берите с запасом срока годности. Смотрите на целостность упаковки: отсутствие дефектов, деформаций и вздутий. Важно понимать, что на пикнике холодильника нет, температурный режим хранения будет нарушен и срок годности начнет стремительно сокращаться. На природе срок хранения продуктов, как правило, сокращается до одного дня. Все салаты, торты и пирожные должны быть съедены, употреблять их на следующий день не рекомендуется. Сок испортится быстрее, чем минеральная вода, а нарезанный огурец раньше, чем целый. Если какие-то блюда остались, то на следующий день перед употреблением их нужно обязательно термически обработать.

- Какие основные меры гигиены сохранят наше здоровье во время выездов? Как правильно хранить привезенную из дома еду?

- В прохладном месте, в тени, в контейнерах с плотно закрывающимися крышками или герметично закрытых пакетах. Нужно следить за чистотой рук. Для питья использовать бутилированную воду. Многоразовую посуду тщательно мыть и перед использованием обдать ее кипятком. Овощи и фрукты желательно заранее вымыть дома. Пища должна проходить тщательную термическую обработку. Если вы жарите мясо, то до категории «well done». Воду следует кипятить несколько минут.

- Как проявляется пищевое отравление?

- Уже через 30 минут после приема некачественной пищи может появиться боль в животе, тошнота, рвота. Затем может быть слабость, нарушение стула в виде диареи, повышение температуры тела, головная боль и головокружение, нарушение зрения.

- Как действовать, чтобы заболевшему стало лучше?

- При первых признаках отравления нужно ограничить прием пищи. Обеспечить пострадавшему покой. Не препятствовать рвоте, так организм пытается самостоятельно избавиться от «вредных» веществ. После рвоты – обильное питье, но пить нужно охлажденную воду и небольшими порциями, а также не есть как минимум четыре часа. Нельзя пить жидкости, раздражающие слизистую желудка, – это газировки, молоко, кофе, энергетик. Воздержаться от приема любых лекарств без назначения врача.

- В каких случаях нужно обязательно обратиться к врачу?

- Если признаки отравления наблюдаются у ребенка, лиц пожилого возраста и людей, страдающих хроническими заболеваниями. У этих категорий лиц отравление развивается быстрее и степень тяжести может быть выше. Также если у пострадавшего начинается головная боль, головокружение, нарушение зрения – это признаки токсического поражения центральной нервной системы. И если в течение суток (24 часа) состояние не улучшается. Берегите себя и выезжайте на природу только за положительными эмоциями!