+17 °С
Облачно
Все новости
Новости
13 Декабря 2018, 16:19
Студентка БГАУ придумала новый продукт из кобыльего молока
Магистрант факультета пищевых технологий Башкирского аграрного университета Ирина Гареева признана победителем стипендиальной программы «ЭкоНива-студент. Технолог». Финал конкурса прошел в г. Медынь Калужской области.
Молодой технолог Башкирского ГАУ Ирина Гареева совместно со своим научным руководителем Светланой Канарейкиной, доцентом кафедры технологии мясных, молочных продуктов и химии, кандидатом сельскохозяйственных наук, представила на конкурс проект по разработке нового кисломолочного продукта из кобыльего молока.
Речь идет об использовании комбинированной закваски – ацидофильной палочки, термофильных стрептококков и кефирных грибков. Это начало решения давно назревшей проблемы отсутствия ассортиментной линейки кисломолочных продуктов на основе кобыльего молока, слабого развития внедрения продуктов молочного коневодства в продукты питания. На сегодняшний день кумыс является единственным продуктом, выпускаемым промышленностью.
Среди полезных свойств нового продукта – снижение уровня холестерина в организме, активизация витаминной группы B и укрепление иммунной системы.
Разработчики считают, что продукт может успешно конкурировать на рынке благодаря высокой пищевой биологической ценности, диетологическим свойствам и возможности внедрения на любом действующем молочном заводе. Кроме того, в отличие от кумыса, он не содержит спирт.
По итогам конкурса Ирина Гареева получит годовую стипендию от ООО «ЭкоНива-АПК Холдинг» и престижную зарубежную стажировку в Германии.
Читайте нас:
© 2024 Редакция газеты «Молодёжная газета» Республиканского информационного центра – филиала ГУП РБ Издательский дом «Республика Башкортостан»
Мы в социальных сетях:
Сетевое издание «Молодёжная газета» зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
Регистрационный номер: серия Эл № ФС 77-68470 от 27 января 2017 г.
Запрещено для детей «18+»
Учредители: Агентство по печати и средствам массовой информации Республики Башкортостан, Государственное унитарное предприятие Республики Башкортостан Издательский дом «Республика Башкортостан»
Главный редактор: Ирина Игоревна Малиновская
Телефон
(347) 272-09-70
Эл. почта
Адрес
450079, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. 50-летия Октября, 13 (Дом печати, 8 этаж)
Рекламная служба
8-987-044-95-42