Татарская кухня: хрустящий хворост к чаю

Как известно, приготовление пищи и совместная трапеза сближают людей, поэтому «МГ» решила по пятницам выкладывать оригинальные рецепты блюд разных народов Башкортостана. Сегодня приготовим вкусный, красивый и хрустящий десерт - национальное татарское блюдо. Его легко и быстро приготовить, ну а полакомиться такой выпечкой соберется вся семья.  

Ингредиенты: молоко - 2 ст. ложки, мука - 500 г, яйцо – 3 шт., соль - 0,5 ч. ложки, сахар - 1 ст. ложка, сахарная пудра для посыпки – по вкусу, масло растительное для жарки – по вкусу.

Готовим: в глубокую миску разбиваем яйца, добавляем сахар, соль и молоко и тщательно перемешиваем. Затем начинаем постепенно всыпать муку и замешивать тесто, оно должно получиться довольно крутое, плотное и эластичное. Готовое тесто накрываем салфеткой или полотенцем и ставим в тепло на полчаса. Затем разделяем его на несколько частей и каждую часть раскатываем в тонкий пласт шириной 1,5-2 миллиметра.

Нарезаем пласт при помощи фигурного ножа на ромбы со стороной 3,5-4 сантиметра.

В кастрюльку наливаем 2-3 стакана растительного масла и ставим на огонь. Когда оно закипит, опускаем в него ромбики из теста. Масло должно полностью их накрывать.

Когда ромбики станут золотистого цвета, выкладываем их на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла. Затем перекладываем на тарелку и посыпаем сахарной пудрой.  

Фото предоставлено Центром развития туризма РБ.